Της ΒΑΣΗΣ ΠΑΝΑΓΟΠΟΥΛΟΥ, Φωτογραφίες: ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΖΑΒΟΣ

Μόλις ένα χρόνο λειτουργίας συμπληρώνει η «Αμβροσία» στην Ηλιούπολη και ήδη μετράει πολλούς πιστούς πελάτες, όπως επισημαίνει η Μαρία Καρπέτα, συνιδιοκτήτρια -μαζί με τον σύζυγό της Χρήστο Ζμέτη- του εξαιρετικού αυτού καταστήματος βιολογικών. «Εχουμε ήδη δημιουργήσει φιλίες μέσα από το μαγαζί», λέει με υπερηφάνεια. «Ηθελα να έρχεται κόσμος, όχι μόνο για τα προϊόντα μας, αλλά και για τις συζητήσεις μας. Κάτι που έχουμε πετύχει».

Νέο ζευγάρι οι δυο τους, όταν επέστρεψαν από το εξωτερικό όπου εργάζονταν ως σχεδιαστές κινούμενων σχεδίων, έκαναν επάγγελμα τον τρόπο ζωής τους. Οντας οι ίδιοι καταναλωτές βιολογικών προϊόντων, ήξεραν πολύ καλά τι υπήρχε, αλλά και τι έλειπε από την αγορά. «Με ενδιαφέρει πολύ το θέμα της υγείας μέσω της διατροφής και πιστεύω στο ρητό «η τροφή να είναι το φάρμακό σου και το φάρμακό σου η τροφή σου»», λέει η Μαρία. Και, για να στηρίξει τα λεγόμενά της, μας «ξεναγεί» στο τμήμα που αφορά στην καθημερινότητα μιας μητέρας και του παιδιού της: βρεφικά γάλατα, κρέμες, μπισκότα (χωρίς ζάχαρη), χυμοί, παγωτά, σοκολάτες, γκοφρέτες ρυζιού με επικάλυψη σοκολάτας κ.ά. «Θέλουμε να αναπτύξουμε περισσότερο το κομμάτι που σχετίζεται με τα παιδιά, όχι μόνο σε επίπεδο διατροφής, αλλά και σε παιχνίδια και ρούχα», τονίζει, δείχνοντάς μας τα ξύλινα ράφια με τις βαμβακερές πάνες. Τα ράφια στη δεξιά μεριά του μαγαζιού φιλοξενούν μια πλούσια γκάμα καλλυντικών (αφρόλουτρα, σαμπουάν, κρέμες προσώπου και σώματος, αντηλιακά, βαφές μαλλιών, προϊόντα μακιγιάζ, χειροποίητα σαπούνια κ.ά., όλα βιολογικά), τα περισσότερα ελληνικής προέλευσης. Δίπλα υπάρχουν συμπληρώματα διατροφής, βιταμίνες και «σούπερ τροφές», όπως νιφάδες κακάου, σκόνη maca (ακατέργαστο οργανικό προϊόν από το Περού) κ.ά.

Ακριβώς απέναντι βρίσκει κανείς συσκευασμένα όσπρια, ζυμαρικά, ελαιόλαδα και ό,τι είναι απαραίτητο για ένα καλό πρωινό - και όχι μόνο. Οι προθήκες του ενημερωμένου καταστήματος φιλοξενούν, εκτός από τρόφιμα, και συσκευές, όπως φίλτρα νερού, μπλέντερ για την παρασκευή χυμών και ό,τι άλλο μπορεί να φανταστεί κανείς. Τα ψυγεία με τα λαχανικά, τα φρούτα, τα φρέσκα αυγά και τα γαλακτοκομικά -όλα ελληνικής προέλευσης- βρίσκονται στο πίσω μέρος. Φρέσκο γάλα, γιαούρτια και τυριά κατέχουν κυρίαρχη θέση και δίπλα οι γεμάτοι καταψύκτες με κρέας, ψάρια, λαχανικά, πίτες και πίτσες. Το βλέμμα μου πέφτει σε κάποιες σοκολάτες, τις οποίες δεν ήξερα. «Είναι για ωμοφάγους», μου λέει, κι όταν τη ρωτάω τι σημαίνει αυτό, μου εξηγεί ότι είναι τρόφιμα χωρίς καμία θερμική επεξεργασία (μαγείρεμα). «Διαθέτουμε ήδη αρκετά προϊόντα, όπως κράκερ, μπισκότα κ.ά., αλλά σκοπεύουμε να εξειδικευτούμε ακόμη περισσότερο όσον αφορά την ωμοφαγία και τη χορτοφαγία. Εχουμε εξαιρετικής ποιότητας εισαγόμενους ωμούς ξηρούς καρπούς, αλλά θα θέλαμε να βρούμε και Ελλήνων παραγωγών. Τα εγχώρια προϊόντα είναι πολύ ανώτερα», καταλήγει η Μαρία. Και ο Χρήστος, από την πλευρά του, τονίζει ότι «θέλουμε να δώσουμε έμφαση σε ιδιαίτερα προϊόντα, όχι μόνο στα καθημερινά», γιατί, όπως λέει, «ως ανιμέιτορ, δημιουργούσαμε χαρακτήρες. Το ίδιο κάνουμε εδώ και στην ουσία, μέσα από τα προϊόντα μας, πλάθουμε χαρακτήρες».

Ιnfo: «Αμβροσία», βιολογικά προϊόντα, λεωφ. Ανδρέα Παπανδρέου 14, Ηλιούπολη, Τ/210-97.65.605, www.amvrosia.gr