Η συνύπαρξη μιας σειράς αντικειμένων design με σουρεαλιστικά στοιχεία που έχουν αναφορές σε κόσμους ονειρικούς ήταν η σύλληψη του concept για τη δημιουργία του Jackalope.
Ένα ξενοδοχείο που προσεγγίζει την τέχνη, την υψηλή αισθητική, το φαγητό και τα παραμύθια με τρόπο δημιουργικό, σύγχρονο και λαμπερό.
Σε μια περιοχή με πλούσια οινική παράδοση, το Jackalope εκτείνεται σε έναν από τους 50 αμπελώνες που γλιστρούν στις πλαγιές των λόφων της χερσονήσου Mornington, μία ώρα με αυτοκίνητο από τη Μελβούρνη.
Διαθέτει 46 δωμάτια, ανοιχτή πισίνα 30 μ., χώρους εκδηλώσεων και τέχνης, το γκουρμέ εστιατόριο Doot Doot Doot και το wine restaurant Rare Hare.
Η ονομασία του είναι εμπνευσμένη από το μυθικό πλάσμα που πρωταγωνιστεί σε πολλά αυστραλιανά παραμύθια και έχει τη μορφή ζώου, κάτι μεταξύ κουνελιού και αντιλόπης.