ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Γιατί μας αρέσουν τα μεγάλα καρπούζια

Κείμενο: Γιάννης Μέλλος

Φωτογραφία: Shutterstock

ΕΤΙΚΕΤΕΣ: Ασφάλεια Τροφίμων

Tα παλιά τα χρόνια στο χωριό, κάθε βδομάδα περνούσε και κάποιος περιπλανώμενος μανάβης. Αγοράζαμε λοιπόν στο σπίτι μου κυρίως φρούτα τα οποία δεν καλλιεργούσαμε στο δικό μας μποστάνι και μεταξύ άλλων και 5-6 καρπούζια, και μάλιστα πολύ μεγάλου μεγέθους. Υπήρχε η πεποίθηση ότι όσο πιο μεγάλο ήταν το καρπούζι τόσο πιο νόστιμο ήταν. Από αυτές τις παιδικές μνήμες μέχρι σήμερα έχουν αλλάξει φυσικά πάρα πολλά πράγματα, όπως και η προτίμηση του κόσμου προς μικρότερα μεγέθη γενικότερα. Συγκεκριμένα για τα καρπούζια, σχεδόν κανείς δεν αγοράζει πια καρπούς 15 κιλών και προτιμούν 2-3 κιλών.

Αυτό έχει τα καλά του, έχει και τα άσχημά του. Τα μικρά χρειάζονται περιορισμένο χώρο στο ψυγείο, είναι πολύ λεπτόφλουδα, είναι αρκετά γλυκά, αλλά κυρίως ικανοποιούν την επιθυμία του πελάτη να αγοράζει τόσο όσο ακριβώς προτίθεται να καταναλώσει. Στα χρόνια της κρίσης, το αίσθημα της αυτοσυντήρησης του ανθρώπου τον ωθεί να μην κάνει τίποτα περιττό και δαπανηρό. Είδαμε στα σούπερ μάρκετ ακόμα και καρπούζια με τη φέτα.

Τα παλιά μεγάλα καρπούζια, από την άλλη, παρότι έχουν παραγκωνιστεί από τον κόσμο, εξακολουθούν να έχουν μερικά πολύ αξιόλογα χαρακτηριστικά που τα κάνουν μια αξιοπρεπή επιλογή. Καλλιεργητικά είναι ένα ζωηρό, εύρωστο φυτό, που καλύπτει με το φύλλωμά του άνετα τους καρπούς του, προστατεύοντάς τους από την έντονη ζέστη. Άρα, καλύτερη ποιότητα καρπών. Έχουν πολύ σωστό γευστικό τόνο. Δεν είναι μόνο γλυκά, είναι και πολύ νόστιμα. Έχουν υψηλότερη διατηρησιμότητα και αντοχή σε τυχόν χτυπήματα. Έχουν πολύ δελεαστική τιμή, που φτάνει έως και τη μισή των αντίστοιχων μικρών.

Έχουμε λοιπόν την εξής επιλογή: να πάρουμε μικρά καρπούζια, που είναι γλυκά, αλλά ευπαθή και ακριβά, ή να πάρουμε μεγάλα, που είναι νόστιμα, φθηνά, αντέχουν, αλλά έχουν μεγάλο όγκο. Ιδού μια τολμηρή πρόταση! Αγοράστε όσο πιο μεγάλα καρπούζια μπορείτε, χαρίστε το μισό στους φίλους σας, στους συγγενείς σας, παροτρύνοντάς τους την επόμενη βδομάδα να κάνουν το ίδιο. Θα έχετε πάρει τέλειο προϊόν, θα το έχετε πληρώσει φθηνά, θα κρατήσετε όσο σας χρειάζεται και με το υπόλοιπο θα εισπράξετε τη χαρά να μοιραστείτε κάτι ιδιαίτερο με δικούς σας ανθρώπους.

Κάπως ασυνήθιστο, ε; Για σκεφτείτε το καλύτερα, αντί να αγοράσετε ένα μικρό καρπούζι, αγοράζετε ένα μεγάλο με τα ίδια χρήματα, χαρίζετε το μισό και είστε διπλά κερδισμένοι. Τρώτε σωστή γεύση και δείχνετε την αλληλεγγύη σας στους δικούς σας. Να είστε βέβαιοι ότι, ανεξάρτητα από την οικονομική τους κατάσταση, το έχουν ανάγκη!

Για ερωτήσεις, απορίες κ.λπ. μη διστάσετε να επικοινωνήσετε στο info@gastronomos.gr.

Online

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ