ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Κοντοσούβλι από χοιρινό λαιμό με πορτοκάλι και κύμινο
ΚΟΣΜΟΣ
Γιατί αυξάνονται οι νέοι με καρκίνο στο παχύ έντερο
Ατομικές κρεατόπιτες «βρετανικού τύπου» με λαχανικά
Η Τσικνοπέμπτη θέλει κοψίδια: 18 λαχταριστές συνταγές
Παϊδάκια, μπριζόλες και πανσέτες σε διαφορετικές εκδοχές για να τσικνίσουμε όπως πρέπει την πιο ωραία Πέμπτη του χρόνου.
Εδώ τρώμε τα ωραιότερα μπιφτέκια της Αθήνας: 17 μαγαζιά που τα φτιάχνουν μαστόρικα
Τα θεόρατα και οι «μπουκίτσες», τα αφράτα και τα πλακουτσωτά με τις τραγανές άκρες, τα μόνο με αλάτι και πιπέρι κι αυτά που έχουν μπόλικα μυρωδικά. Καθένα από τα ακόλουθα μπιφτέκια έχει τα δικά του δυνατά χαρτιά.
Λαγός στιφάδο, αλλά στον φούρνο
Για αυτό το στιφάδο που μοσχοβολάει κανέλα και πικάντικα μπαχάρια αξίζει να αναζητήσει κανείς λαγό –κρέας μεστό και πολύπλοκο γευστικά– αν και γίνεται επίσης νόστιμο με κουνέλι.
ΔΙΕΘΝΗΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
Καταστροφική η παγκόσμια αλυσίδα παραγωγής φαγητού
Η κατανάλωση κρέατος εκτινάχθηκε κατά 500% μεταξύ 1992 και 2016.
Kerkini Farm: Μια οικογένεια που παράγει κρέας και αλλαντικά από βουβάλια αρχαίας ελληνικής ράτσας
Στην αρχή είχαν 10 ζώα, σήμερα φτάνουν τα 300. Το ζεύγος Παπαδοπούλου και τα δύο παιδιά τους έχουν μια πρότυπη κάθετη μονάδα εκτροφής και τυποποίησης βουβαλίσιου κρέατος σε ένα χωριό στις Σέρρες, κοντά στα σύνορα. Και φτιάχνουν έναν από τους πιο ωραίους καβουρμάδες που έχουμε δοκιμάσει.
Τραγανές πετσούλες! Οι 15 καλύτερες συνταγές μας για το ψητό της Κυριακής
Εκείνο το «κρατς» που κάνει τη διαφορά στο κυριακάτικο τραπέζι. Σε 15 συνταγές, με όλα τα μυστικά που θα σας βοηθήσουν να το πετύχετε.
ΓΡΑΦΗΜΑΤΑ
COP28: Χαμηλά ο πήχυς στη Σύνοδο για το Κλίμα
Αρχίζει σήμερα με σημαντικές απουσίες και κόντρα για ορυκτά καύσιμα και κρέας.
ΥΓΕΙΑ
Το κόκκινο κρέας συνδέεται με κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2
Η αντικατάσταση του κόκκινου κρέατος με φυτικές πηγές πρωτεΐνης, όπως οι ξηροί καρποί και τα όσπρια, αλλά και με γαλακτοκομικά, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο.
ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ «Κ»
Eστιάτορες, βάλτε τα εκλεκτά ελληνικά προϊόντα στις κουζίνες σας
Ο Άγγελος Ρέντουλας κάνει μια «λίστα με ψώνια» για τη συνειδητή στήριξη της εγχώριας παραγωγής, που θα έχει οφέλη πολλαπλά και κατ’αρχάς οικονομικά.
Κακοκαιρία Daniel: Φόβοι για ελλείψεις τροφίμων και νέες ανατιμήσεις
Τεράστιες ζημιές σε αγροτική και ζωική παραγωγή. Μεγάλες καθυστερήσεις στην τροφοδοσία των σούπερ μάρκετ.
Πουλερικά: Κάθε χρόνο καταναλώνονται παγκοσμίως 74 δισεκατομμύρια κοτόπουλα
Ο αριθμός τους εκτιμάται ότι θα έχει αυξηθεί σε περίπου 85 δισεκατομμύρια ετησίως έως το 2032.
Πώς ο ιπποπόταμος παραλίγο να γίνει το «εθνικό» πιάτο των ΗΠΑ
Προς τα τέλη του 19ου, αρχές του 20ου αιώνα, οι νότιες πολιτείες των ΗΠΑ αντιμετώπισαν μια διπλή κρίση, οικολογικής και επισιτιστικής φύσης, που κάποιοι ισχυρίστηκαν πως θα μπορούσε να έχει κοινή λύση.
