ΜΠΡΟΚΟΛΟ

Γνωστοί σεφ μαγειρεύουν από το σπίτι τους για τον Γαστρονόμο και μας στέλνουν comfort συνταγές, φωτογραφημένες με το κινητό τους. Σήμερα ο σεφ Ο Άγγελος Λάντος μαγειρεύει τορτελίνια με ροκφόρ και μπρόκολο.

Γνωστοί σεφ μαγειρεύουν από το σπίτι τους για τον Γαστρονόμο και μας στέλνουν comfort συνταγές, φωτογραφημένες με το κινητό τους. Σήμερα ο σεφ Αλέξανδρος Τσιοτίνης μας ετοίμασε αρωματικά γιουβαρλάκια  με άγριο ρύζι, κόλιανδρο και λάιμ.

Ταιριάζει πολύ το μπρόκολο με τα φουντούκια και τον βασιλικό. Σε αυτή τη συνταγή το δοκιμάζουμε με κοτόπουλο, εξίσου ωραίο όμως είναι και με μπιφτέκια ή με μπριζόλες.

Προετοιμασία: 30΄ Υλικά (για 6 άτομα) Για τη σαλάτα 1 μήλο, κατά προτίμηση κόκκινο Ζαγοράς, καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες 1 αχλάδι, καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες 1 μικρό μπρόκολο, χωρισμένο σε μπουκετάκια 200 γρ. τρυφερά φύλλα σπανακιού, καλά πλυμένα και χοντροκομμένα 1 ραντίτσιο (ιταλικό μαρούλι κόκκινου χρώματος, με ελαφρώς πικρή γεύση), χοντροκομμένο […]

Ο συνδυασμός τυριού και αμυγδάλου στην επιφάνεια των ζυμαρικών είναι ιδιαίτερα γευστικός και σχηματίζει μια ρόδινη, τραγανή κρούστα.
 

Λαχανικά και ζυμαρικά με μια ελαφριά μπεσαμέλ, χωρίς αυγά και βούτυρο, ψημένα στον φούρνο. Ο καλύτερος τρόπος για να δοκιμάσουν τα παιδιά το μπρόκολο και να τους αρέσει.

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: περίπου 20΄, Μαγείρεμα: 1 ώρα + 10΄  Υλικά για 4 άτομα: 800 γρ. μοσχάρι, κατά προτίμηση από ελιά, κομμένο σε κύβους περίπου 3 εκ. 1 μεγάλο μπρόκολο ή 2 μικρότερα (περίπου 1.200 γρ.), χωρισμένα σε μικρά μπουκετάκια 1 μέτριο κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ 1 σκελίδα σκόρδου, καθαρισμένη, ψιλοκομμένη 1/2 κουτ. γλυκού […]

Πλούσιες σαλάτες με τα χειμωνιάτικα λαχανικά και βινεγκρέτ εσπεριδοειδών.
 

Νόστιμη και χορταστική σαλάτα με τον αγαπημένο «κόνδυλο», με μπρόκολο και σύγλινο.

Εύκολο  / Προετοιμασία: 15΄, Μαγείρεμα: 10΄ Υλικά (για 4 άτομα) 500 γρ. σπαγκέτι ολικής άλεσης 200 γρ. μπρόκολο, σε μικρά μπουκέτα 200 γρ. κουνουπίδι σε μικρά μπουκέτα 2 καρότα, χοντροτριμμένα 1 πράσο, σε λεπτές ροδέλες 1 πιπεριά Φλωρίνης από βάζο, ψιλοκομμένη 2 κουτ. σούπας σουσάμι, καβουρδισμένο σε τηγάνι για 2 λεπτά, χωρίς λάδι 3 κουτ. […]

Ένας πρωτότυπος συνδυασμός υλικών που θα σας κάνει να ξεφύγετε από τα τετριμμένα αυτό το Σ/Κ.

Προετοιμασία: περίπου 20΄ Υλικά (για 4 άτομα): 400 γρ. παντζαρόφυλλα 1/2 μέτριο μπρόκολο, κομμένο σε πολύ μικρά μπουκετάκια   1 σκελίδα σκόρδο, ελαφρώς κοπανισμένη 1 μεγάλο κρίθινο παξιμάδι, χοντροσπασμένο 60 ml ελαιόλαδο 30 ml χυμός λεμονιού   200 – 250 γρ. γαλοτύρι ή 150 γρ. φέτα, θρυμματισμένη και ανακατεμένη με 100 γρ. γιαούρτι   1 […]