Γνωρίζατε ότι:

  • Ο αυθεντικός πολίτικος μουσακάς δεν έχει μπεσαμέλ;
  • Τα λαδερά γεμιστά στην Πόλη τα έτρωγαν κρύα από το ψυγείο, ως πρώτο πιάτο ή μεζέ, και τα γεμιστά με κιμά ζεστά, ως κύριο πιάτο;
  • Ότι οι Ρωμιοί της Πόλης αρέσκονταν να γεμίζουν όλων των ειδών τα λαχανικά, ακόμα και καρότα (!);
  • Τις μπάμιες τις μαγείρευαν πολύ συχνά με κιμά και τα φασολάκια με μοσχάρι;
  • Το μπεγιεντί το έφτιαχναν με διάφορα κρεατικά και λαχανικά;
  • Η Πόλη ήταν ένα από τα μεγαλύτερα εισαγωγικά λιμάνια της Μεσογείου και άρα είχε πρόσβαση σε πληθώρα προϊόντων;
  • Τα ψάρια ήταν από τα πιο διαδεδομένα τρόφιμα της πολίτικης κουζίνας;
  • Η αρχική εκδοχή του μουσακά ήταν ένα αγροτικό πιάτο που μαγειρευόταν όλο τον χρόνο, με βασικά συστατικά τον αρνίσιο κιμά και ένα εποχικό λαχανικό: μελιτζάνες, πατάτες, κολοκύθια, φασολάκια, μπάμιες, πράσα, πιπεριές, λάχανο και άλλα;
  • Η σκορδαλιά για την Πολίτισσα νοικοκυρά δεν ήταν ποτέ με πατάτα αλλά με ξηρούς καρπούς και ψωμί;
  • Ο πολίτικος μεζές είναι «εφεύρεση» ρωμαίικη;
  • Από τα πιο δημοφιλή κεμπάπ είναι αυτά που ψήνονται μέσα σε μούσμουλα;

Πολύτιμες πληροφορίες για την αυθεντική πολίτικη κουζίνα και εξαίσιες συνταγές από ντόπιους μαγείρους στον Γαστρονόμο που κυκλοφορεί.

Online

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

ΑΡΧΕΙΟ