Τι δουλειά έχει η Μιμή Ντενίση στον Γαστρονόμο και γιατί φοράει το κοστούμι της Φιλιώς Μπαλτατζή, της Σμυρνιάς ηρωίδας που παίζει στο θέατρο;
Στο φιλόξενο σκηνικό της παράστασης «Κι από Σμύρνη… Σαλονίκη» αναπαριστούμε ένα γιορτινό τραπέζι των Ελλήνων της Σμύρνης. Δύο από τις ηθοποιούς της παράστασης, η Κατερίνα Γερονικολού και η Νικολέττα Βλαβιανού, αλλά και η ίδια η πρωταγωνίστρια, η Μιμή Ντενίση, μας κάνουν την τιμή να συμμετέχουν φορώντας τα κοστούμια τους και δίνοντας άλλη βαρύτητα στο γαστρονομικό μας δρώμενο.
Η αυλαία σηκώνεται. Ο πλούτος των εδεσμάτων και η χορογραφημένη αλληλουχία των πιάτων του μενού – που ισορροπούν ανάμεσα στο κρέας, στο ψάρι και στα λαχανικά – αποκαλύπτουν μια κουζίνα εξωστρεφή, καλλιεργημένη, στερεωμένη στον τόπο, αλλά ανοιχτή σε επιρροές. Μια κουζίνα αλλοτινή, αλλά οικεία. Μια κουζίνα παντοτινή.
Επίσημο σμυρναίικο δείπνο – Το Μενού
Ορεκτικά – Μεζέδες
Κουνουπίδι με παρμεζάνα πανέ
Ρεγκοσαλάτα
Γλώσσα καπνιστή με κάππαρη
Πρώτο πιάτο
Γαρίδες στον ταβά
Δεύτερο πιάτο
Λαχανοντολμάδες με κιμά και ντομάτα, αυγολέμονο
Κύρια πιάτα
Αρνάκι καπαμά ή Φαγκρί πλακί
Συνοδευτικό
Πιλάφι πλιγούρι με σταφίδες και κουκουνάρια
Οι εξαίσιες, χιλιοδοκιμασμένες συνταγές στον Γαστρονόμο που κυκλοφορεί αυτή την Κυριακή με την Καθημερινή.
Για αναλυτικότερη παρουσίαση του τεύχους, πατήστε εδώ.