ΧΡΙΣΤΟΦΟΡΟΣ ΠΕΣΚΙΑΣ


ΑΡΧΕΙΟ


12.11.2022 / 09:07

Η ψωμένια ιταλική σαλάτα panzanella έχει πολλές παραλλαγές, σ’ αυτή την χειμωνιάτικη βερσιόν όμως, με κουνουπίδι, αντζούγιες, σταφίδες και κάππαρη είναι το κάτι άλλο.


11.10.2022 / 19:39

Το απόλυτο παστίτσιο έχει διακριτές στρώσεις: χοντρά μακαρόνια, κιμά καλοκαβουρδισμένο, ξανά μακαρόνια και, τέλος, μπεσαμέλ πυκνή, και μεταξένια.











03.09.2021 / 20:25

Γεύση κολοκυθένια και όχι ανιαρή, πνιγμένη στο αλεύρι. Ο Χριστόφορος Πέσκιας μοιράζεται απλόχερα την τεχνική και μερικά κόλπα για τους τέλειους κολοκυθοκεφτέδες.