Η μαγειρική παράδοση κάθε τόπου στην Ελλάδα κρύβει θησαυρούς που οφείλουμε να προστατεύσουμε και να αναδείξουμε με ταπεινότητα, ήθος και μέτρο, διαμορφώνοντας μια ισχυρή και ιδιαίτερη γαστρονομική ταυτότητα. Αυτή που εντέλει αποτελεί το εργαλείο προσέλκυσης όλο και περισσότερων τουριστών, καθώς η γαστρονομία είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με τον τουρισμό. Αυτός ήταν από την αρχή και συνεχίζει να είναι ο προσανατολισμός και ο στόχος του Φεστιβάλ Κυκλαδίτικης Γαστρονομίας «Νικόλαος Τσελεμεντές», που φέτος πραγματοποιείται για όγδοη χρονιά στο νησί της Σίφνου και κορυφώνεται σήμερα και αύριο.
Σ’ ένα μεγάλο τραπέζι στην κεντρική πλατεία του Αρτεμώνα θα παρελάσει ο γευστικός πλούτος του αρχιπελάγους: Αμοργός, Ανάφη, Ανδρος, Αντίπαρος, Δονούσα, Ηρακλειά, Ιος, Κέα, Κίμωλος, Κουφονήσια, Κύθνος, Μήλος, Μύκονος, Νάξος, Πάρος, Σαντορίνη, Σέριφος, Σίκινος, Σύρος, Σχοινούσα, Τήνος και Φολέγανδρος φιλοξενούνται και συμμετέχουν στη μεγάλη αυτή γιορτή με αντιπροσωπείες μαγείρων, οργανοπαικτών και χορευτών. Φιλοξενούμενο νησί εκτός Κυκλάδων είναι η Αστυπάλαια. Ξεχωριστό δρώμενο θα είναι ο παραδοσιακός σιφνέικος γάμος που θα ξεκινήσει σήμερα στις 6 το απόγευμα από τα Εξάμπελα και το σπίτι του Νίκου Τσελεμεντέ και θα καταλήξει στον χώρο του φεστιβάλ στον Αρτεμώνα όπου οργανοπαίκτες από τις Κυκλάδες θα παίξουν παραδοσιακούς σκοπούς.
Σήμερα, επίσης, στις 10 π.μ. πραγματοποιείται ημερίδα με θέμα «Locality και Γαστρονομικός Τουρισμός», στο Πολιτιστικό Κέντρο Σίφνου «Μαριάνθη Σίμου». Θα ακολουθήσει παραδοσιακό σιφνέικο πρωινό.
Στο πλαίσιο του φεστιβάλ θα πραγματοποιηθούν μαγειρέματα με τη συμμετοχή παιδιών, επιδείξεις παρασκευής παραδοσιακών συνταγών, προβολές με θέμα την παραγωγή τον τοπικών γαλακτοκομικών προϊόντων και γλυκισμάτων, επίδειξη της λειτουργίας ανεμόμυλου, παραγωγή αλευριού και ψωμιού. Την τελευταία ημέρα του φεστιβάλ θα σερβιριστεί στους επισκέπτες η ξακουστή ρεβιθάδα του νησιού, μαγειρεμένη στην «πανωστριά», το τυπικό τζάκι της Σίφνου.
O Πολιτιστικός Σύλλογος Σίφνου, με την υποστήριξη της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου, του Δήμου Σίφνου και των τοπικών φορέων και συλλόγων, προσπαθεί να προβάλει τα τοπικά προϊόντα, τον πολιτισμό, τις παραδοσιακές τεχνικές, τα έθιμα των Κυκλάδων. Η ανάδειξη της ελληνικής κουζίνας, της ιστορικότητάς της και των τοπικών χαρακτηριστικών της είναι ένα μεγάλο πολύτιμο κεφάλαιο το οποίο πρέπει να προσέξουμε και να στηρίξουμε.