Σημαντικές απώλειες εξακολουθούν να μετρούν οι κλάδοι των τουριστικών καταλυμάτων και της εστίασης, παρά τη σημαντική ανάκαμψη που είχαν το 2021 έναντι του 2020. Αν και αμφότεροι οι κλάδοι έλαβαν σημαντική στήριξη από το κράτος, ύψους περίπου 6,5 δισ. ευρώ ο κλάδος των καταλυμάτων και 2,3 δισ. ευρώ ο κλάδος της εστίασης, η μείωση του κύκλου εργασιών τους το 2020 και το εννεάμηνο Ιανουαρίου – Σεπτεμβρίου 2021 είναι μεγαλύτερη.
Σύμφωνα με τα στοιχεία της Ελληνικής Στατιστικής Αρχής (ΕΛΣΤΑΤ), ο κλάδος των καταλυμάτων είχε κύκλο εργασιών στο εννεάμηνο Ιανουαρίου – Σεπτεμβρίου 2021 4,3 δισ. ευρώ, σημαντικά υψηλότερος από το αντίστοιχο εννεάμηνο του 2020, όταν ο τζίρος είχε διαμορφωθεί σε 1,94 δισ. ευρώ. Παρά τη σημαντική αύξηση φέτος, ο κλάδος ακόμη υπολείπεται του τζίρου του 2019, καθώς στο εννεάμηνο της χρονιάς πριν από την εκδήλωση της πανδημίας ο κύκλος εργασιών του είχε διαμορφωθεί –σύμφωνα με τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ– σε 6,28 δισ. ευρώ. Οι συνολικές απώλειες του κλάδου, με βάση τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ, ήταν για ολόκληρο το 2020 4,76 δισ. ευρώ, ενώ στο εννεάμηνο του 2021 οι απώλειές του, σε σύγκριση με το αντίστοιχο διάστημα του 2019, ήταν της τάξης του 1,98 δισ. ευρώ. Με άλλα λόγια ο κλάδος, παρά τη σημαντική στήριξη που έλαβε, εξακολουθεί να έχει μεγαλύτερες απώλειες, 6,74 δισ. ευρώ μέχρι και τον Σεπτέμβριο του 2021 σε σύγκριση με τη στήριξη που έλαβε, υπολείπεται δηλαδή κατά περίπου 240 εκατ. ευρώ.
Το ταμείο είναι μείον, κατά το κοινώς λεγόμενον, και στον κλάδο της εστίασης. Στο εννεάμηνο του 2021 ο κλάδος της εστίασης είχε τζίρο 3,81 δισ. ευρώ έναντι τζίρου 3,3 δισ. ευρώ το εννεάμηνο του 2020 και τζίρου 5,06 δισ. ευρώ το αντίστοιχο εννεάμηνο του 2019. Οι συνολικές απώλειες που μετράει ο κλάδος όλο το 2020 και μέχρι και τον Σεπτέμβριο του 2021 υπολογίζονται σε 3,67 δισ. ευρώ. Ακόμη, δηλαδή, και αν συνυπολογιστεί η στήριξη των 2,3 δισ. ευρώ που έλαβε συνολικά από το κράτος, τα έσοδά του υπολείπονται κατά 1,37 δισ. ευρώ.
Τι δείχνουν τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ για το 2020 και το εννεάμηνο του 2021.
Το γεγονός ότι ούτε ο κλάδος των καταλυμάτων ούτε ο κλάδος της εστίασης έχουν αναπληρώσει το χαμένο έδαφος –άλλωστε ήταν σε πολύμηνο lockdown και το 2021– αποτυπώνεται και στα στοιχεία του τζίρου για το δεκάμηνο Ιανουαρίου – Οκτωβρίου. Διευκρινίζεται ότι στα στοιχεία αυτά περιλαμβάνονται μόνο οι επιχειρήσεις που έχουν υποχρέωση τήρησης διπλογραφικών βιβλίων και είναι αυτές που υποβάλλουν στοιχεία σε μηνιαία βάση, ενώ οι υπόλοιπες υποβάλλουν στοιχεία σε τριμηνιαία βάση.
Σύμφωνα με τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ, ο κλάδος των καταλυμάτων είχε στο διάστημα Ιανουαρίου – Οκτωβρίου τζίρο 4,1 δισ. ευρώ έναντι 1,81 δισ. ευρώ στο δεκάμηνο του 2020. Παρά την υπερδιπλάσια αύξηση του τζίρου φέτος σε σύγκριση με πέρυσι, ο κλάδος στο δεκάμηνο υπολείπεται ακόμη του τζίρου του 2019, ο οποίος το αντίστοιχο διάστημα είχε διαμορφωθεί σε 5,78 δισ. ευρώ.
Ανάλογη είναι η εικόνα και στον κλάδο της εστίασης. Στο δεκάμηνο Ιανουαρίου – Οκτωβρίου 2021 (και πάλι με βάση τα στοιχεία μόνο των επιχειρήσεων που τηρούν διπλογραφικά βιβλία) ο τζίρος του κλάδου ανήλθε σε 1,13 δισ. ευρώ, έναντι 983,75 εκατ. ευρώ το αντίστοιχο δεκάμηνο του 2020. Στο δεκάμηνο του 2019 ο τζίρος του κλάδου εστίασης είχε διαμορφωθεί σε 1,49 δισ. ευρώ.