Εντονη συγκέντρωση στον κλάδο των αλλαντικών με το 75% των πωλήσεων να πραγματοποιείται από πέντε επιχειρήσεις διαπιστώνει σε μελέτη της η Hellastat, η οποία εκτιμά ότι οι προοπτικές του κλάδου διαγράφονται θετικές. Εκτίμηση, η οποία στηρίζεται σε τέσσερις τάσεις που διαμορφώνονται στην αγορά. Κατ’ αρχάς οι σύγχρονοι ρυθμοί ζωής ευνοούν την κατανάλωση ετοίμων κατεψυγμένων γευμάτων, η απαίτηση του κοινού για υγιεινότερη διατροφή επιτάσσει τη στροφή σε κωδικούς βιολογικών προϊόντων, το αυξανόμενο ενδιαφέρον για νέες γεύσεις και οι συνεργασίες με αλυσίδες σούπερ μάρκετ για την ανάπτυξη των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας. Σύμφωνα με τη μελέτη, οι επιχειρήσεις του κλάδου θα πρέπει να αξιοποιήσουν τις ευκαιρίες που παρουσιάζονται προκειμένου να συνεχίσουν την αναπτυξιακή πορεία των τελευταίων ετών. Οι μεγαλύτερες εταιρείες του κλάδου, εφαρμόζοντας μοντέρνες τεχνικές marketing και management, έχουν ήδη αναπτύξει νέα προϊόντα όπως τα κατεψυγμένα γεύματα και έχουν εισέλθει στην αγορά των βιολογικών προϊόντων (π.χ. Νίκας Bio, Βιολογικά Αλλαντικά της Creta farm). Επιπλέον δραστηριοποιούνται σε γειτονικές χώρες είτε αναπτύσσοντας αυτόνομη παρουσία είτε με τη δημιουργία θυγατρικών εταιρειών (π.χ. Nikas Skopje LTD, Nikas Bulgaria S.A.). Για την Hellastat τα κυριότερα στοιχεία που απεικονίζουν τις προοπτικές του κλάδου είναι η διαρκής ανάπτυξη με νέους κωδικούς προϊόντων, υψηλότερης θρεπτικής αξίας, η εφαρμογή αυστηρών προτύπων υγιεινής (HACCP), οι συνεχείς επενδύσεις για την ανανέωση του μηχανολογικού εξοπλισμού, η καθετοποίηση, οι συνεργασίες και εξαγορές.
Θετικές προοπτικές για τον κλάδο των αλλαντικών
1' 5" χρόνος ανάγνωσης
