ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Αφιέρωμα: ετοιμάζουμε μαρμελάδες (10 συνταγές)

marmelades

Τώρα που έχουμε περισσότερο χρόνο στο σπίτι ετοιμάζουμε σπιτικές μαρμελάδες και κλείνουμε όλο το άρωμα και τη γεύση του φρέσκου φρούτου σε βαζάκια. Ετσι θα έχουμε για όλον τον χρόνο τα φρούτα της αρεσκείας μας στη διάθεση όλης της οικογένειας. Θα τις αλείψουμε σε ψωμί, θα ετοιμάσουμε τάρτες και θα γεμίσουμε τσουρέκια και κρουασσάν και μπισκότα.

—> Περί μαρμελάδας

Τα φρούτα, ο ρόλος της ζάχαρης και το σωστό δέσιμο για την τέλεια μαρμελάδα.

Φρουτένιες και αρωματικές. Οι μαρμελάδες γίνονται από καρπούς που βράζουν και χάνουν το σχήμα τους, γίνονται πολτός ή διαλύονται εντελώς. Ωστόσο, πρέπει να διατηρούν το αυθεντικό άρωμα του φρούτου και η γλύκα της ζάχαρης να μην καλύπτει τη γεύση τους, όπως γίνεται με τα γλυκά του κουταλιού. Η κύρια διαφορά τους είναι το σιρόπι: στις μαρμελάδες πρέπει να είναι πυκνό, ενιαίο, να ενσωματώνεται στην υφή τους, να μοιάζει πιο πολύ με ρευστό ζελέ.

afieroma-etoimazoyme-marmelades-10-syntages0


Μαρμελάδα λεμόνι

afieroma-etoimazoyme-marmelades-10-syntages1


Γρήγορη μαρμελάδα φράουλα

afieroma-etoimazoyme-marmelades-10-syntages2

Αφού φτιάξουμε την μαρμελάδα μας, την δοκιμάζουμε σε μια Πάστα φλόρα γευστική και ιδαίτερη!


Μαρμελάδα πορτοκάλι με καρότα

afieroma-etoimazoyme-marmelades-10-syntages3


Μαρμελάδα με ψιλοκομμένα εσπεριδοειδή

afieroma-etoimazoyme-marmelades-10-syntages4


Μαρμελάδα από γάλα και βανίλια

afieroma-etoimazoyme-marmelades-10-syntages5


Μαρμελάδα μανταρίνι με λικέρ μαστίχα

afieroma-etoimazoyme-marmelades-10-syntages6


Μαρμελάδα μπανάνα

afieroma-etoimazoyme-marmelades-10-syntages7

Με την ιδιαίτερη αυτή μαρμελάδα που φτιάξαμε, γεμίζουμε σοκολατένια σαντουιτσάκια


Μαρμελάδα πορτοκάλι

afieroma-etoimazoyme-marmelades-10-syntages8