ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Φακές: Τι πρέπει να προσέχουμε στην αγορά – Συμβουλές από τον Γαστρονόμο

Αναζητούμε ομοιομορφία στο μέγεθος, όχι στο χρώμα. Προτιμάμε ελληνικές ή βιολογικές και αγοράζουμε συσκευασίες με διαφάνεια

Φακές: Τι πρέπει να προσέχουμε στην αγορά – Συμβουλές από τον Γαστρονόμο

Απαγορεύεται στην ίδια συσκευασία (ή στο ίδιο τσουβάλι με χύμα φακές) να βρίσκονται ανακατεμένες ψιλές και χοντρές φακές. Αντίθετα, απόλυτα φυσιολογικό είναι σε μία συσκευασία να υπάρχουν φακές με ελαφρές διαφοροποιήσεις στο χρώμα. Ακόμη και στίγματα ή μαύρα σημάδια ή μικροσκοπικές ζάρες στη φακή είναι φυσιολογικά.

Μια σχετικά ασφαλής μέθοδος να αγοράσουμε φρέσκες φακές είναι να τις προμηθευόμαστε την εποχή που φτάνουν στα καταστήματα, γύρω στα μέσα φθινοπώρου.

Η σχέση εμπιστοσύνης με το κατάστημα από όπου τις αγοράζουμε, λοιπόν, είναι βασικός παράγοντας.

Προτιμάμε ελληνικές ή βιολογικές

Οι αυστηροί ευρωπαϊκοί κανονισμοί που (πρέπει να) τηρούνται στη χώρα μας εξασφαλίζουν τον καταναλωτή. Οι βιολογικές φακές (ελληνικές ή εισαγόμενες) πιστοποιούνται τόσο στην Ελλάδα από τους αντίστοιχους οργανισμούς όσο και στην Ευρώπη και είναι μια εξίσου ποιοτική και ασφαλής επιλογή.

Αγοράζουμε συσκευασίες με διαφάνεια

Ενας άτυπος κανόνας υποχρεώνει τις εταιρείες να συσκευάζουν το προϊόν σε διάφανα σακουλάκια, ώστε ο καταναλωτής να βλέπει τι φακές αγοράζει (είδος, μέγεθος κ.λπ.) και να ελέγχει τα ξένα σώματα, όπως στάχυα, χορταράκια ή πετραδάκια. Η παρουσία τους δεν είναι αρνητική, εκτός κι αν είναι υπερβολική.

Χύμα με προϋποθέσεις

Το λέμε συχνά στο περιοδικό: ναι στο χύμα, αλλά μόνο αν είμαστε σίγουροι για τον έμπορο και τα προϊόντα του. Στην αγορά κυκλοφορούν πολλές φακές χύμα, είτε από το εξωτερικό είτε από διάφορες περιοχές της Ελλάδας. Ωστόσο, πολλοί καταναλωτές έχουν ακριβοπληρώσει αυτές τις φακές με 20 και 22 € το κιλό ως Εγκλουβής και στο τέλος κατανάλωσαν ανοιχτόχρωμες φακές Καναδά.

Διαβάστε περισσότερα στο gastronomos.gr