ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Τα νέα καφέ της Κυψέλης

Δίνουμε ραντεβού στην Κυψέλη, εκεί που το ωραίο ντιζάιν πάει παρέα με τον ποιοτικό καφέ

ta-nea-kafe-tis-kypselis-561533386

Κάνοντας μια βόλτα στους δρόμους της γειτονιάς εντοπίσαμε τρία νέα στέκια που ξεχωρίζουν για τη φιλική ατμόσφαιρα, το ωραίο τους ντιζάιν και τις ποιοτικές κούπες καφέ που σερβίρουν από νωρίς το πρωί μέχρι αργά το απόγευμα. Πλούσιοι καπουτσίνο, μυρωδάτοι εσπρέσο και ωραία σνακ μας περιμένουν! 

Το Kick (Σποράδων 26, Κυψέλη, T/211-1190369) είναι ένας από εκείνους τους χώρους που συνδυάζουν τον καφέ και το φαγητό με διάφορα παράπλευρα δημιουργικά πρότζεκτ. Εκτός από καλό latte και φρεσκοψημένα μπισκότα (από τον Cookie Dude), εδώ βρίσκουμε ρούχα ανεξάρτητων brands, τσάντες, περιοδικά, και μερικές φορές καλλιτεχνικές εκθέσεις. Στον άνετο, ψηλοτάβανο χώρο μπορεί κανείς να κάνει μια γρήγορη στάση για μια δόση καφεΐνης, σάντουιτς ή κέικ, τάρτες και άλλες γλυκές λιχουδιές χωρίς ζωικά προϊόντα, που ετοιμάζει γι’ αυτούς η Eri bakes Vegan. Μπορεί βέβαια και να καθίσει με την παρέα του με τις ώρες ή να πάρει μαζί το λάπτοπ του για να δουλέψει (πρίζες υπάρχουν παντού).

Το γνωστό μας Dope (Φωκίωνος 49, Κυψέλη) της οδού Βύσσης στο Μοναστηράκι απέκτησε πριν από λίγες εβδομάδες ένα «αδελφάκι» στη Φωκίωνος Νέγρη κι έτσι οι Κυψελιώτες θα βρίσκουν εκεί τους φρεσκοκαβουρδισμένους καφέδες και τα ιδιαίτερα χαρμάνια για τα οποία έχει γίνει γνωστό. Μαζί με τα περιποιημένα ροφήματα, στον νέο, μικρό και καλαίσθητο χώρο συναντάμε και μια επιλογή από όσα φουρνίζουν στο Μοναστηράκι ακολουθώντας τις συνταγές του κορυφαίου Γάλλου αρτοποιού Καμέλ Σασί – από bagels μέχρι μαλακά ζαχαρένια μπριός.

Ζεστό και ανεπιτήδευτο το Morning Sweetie (Ζακύνθου 13, Κυψέλη,T/211-73.54.924) είναι ένα μοντέρνο καφέ γειτονιάς που δεν απευθύνεται μόνο στο hip κοινό που συχνάζει τελευταία στην Κυψέλη αλλά σε όλους. Κάτοικοι και οι ίδιοι της περιοχής, ο Βασίλης και η Ολίνα έφτιαξαν έναν χώρο στα πρότυπα των σύγχρονων ευρωπαϊκών coffee shops και το τρέχουν οι ίδιοι καλωσορίζοντας τους πελάτες με χαμόγελο.

ta-nea-kafe-tis-kypselis0

Εκεί δοκιμάσαμε το «Buna», ένα ασυνήθιστο blend από το αθηναϊκό micro roastery Μ.Ο.C., που περιλαμβάνει μόνο κόκκους αφρικανικής προέλευσης, με έντονο χαρακτήρα. Το ψυγείο γεμίζει με τάρτες, σάντουιτς και γλυκά δια χειρός του σεφ Γιάννη Μπουροδήμου ο οποίος προμηθεύεται τα περισσότερα υλικά του από τα καταστήματα της γειτονιάς. Έξυπνες προτάσεις για πρωινό -όπως βαζάκια με δροσερό χυμό βρώμης ή γιαούρτι και σπιτική γκρανόλα με πιπέρι καγιέν- προσφέρονται για κατανάλωση επιτόπου ή για take away. 

Petrichor βάφτισαν το house blend τους στo Williwaw (Κερκύρας 69, Κυψέλη, T/210-82.20.745), λέξη που προέρχεται από τις λέξεις πέτρα και ιχώρ (το χρυσό αίμα των Θεών στην αρχαιοελληνική μυθολογία) και αναφέρεται στη μυρωδιά του χώματος όταν το μουσκεύει η βροχή. Πρόκειται για ένα χαρμάνι καφέ από τρεις προελεύσεις: Βραζιλία, Κολομβία και Ονδούρα.

ta-nea-kafe-tis-kypselis2

Single origin καφέδες από την Αιθιοπία και την Κολομβία αλλά και πολύ καλός decaf βρίσκονται επίσης ανάμεσα στις επιλογές. Το γυαλισμένο, παλιό μωσαϊκό, τα χειροποίητα κεραμικά σκεύη από το Trabala Studio και τα ρετρό γλυκά του μενού όπως η πάστα φλώρα αποπνέουν οικεία αίσθηση και δείχνουν το νοιάξιμο των νεαρών ιδιοκτητών οι οποίοι αποφάσισαν να στεγάσουν το εγχείρημά τους σε μια πολυκατοικία του ‘60. Και όλα αυτά στον δρόμο που σύμφωνα με τους ίδιους είναι εκείνος με τα περισσότερα κατοικίδια στην Κυψέλη.