Η Κυριακή της Αποκριάς είναι η τελευταία μέρα που οι πιστοί τρώνε κρέας. Ακολουθεί η εβδομάδα της Τυρινής ή Τυροφάγου, η τρίτη και τελευταία εβδομάδα της Αποκριάς, την οποία διανύουμε τώρα. Για τους πιστούς αυτή η εβδομάδα είναι η μεταβατική περίοδος ανάμεσα στην κρεατοφαγία και την αυστηρή νηστεία της Μεγάλης Σαρακοστής που ξεκινάει την Καθαρά Δευτέρα.
Την εβδομάδα της Τυρινής, λοιπόν, απαγορεύεται το κρέας αλλά επιτρέπονται τα γαλακτοκομικά και τα αυγά. Και όχι μόνο επιτρέπονται αλλά… του δίνουμε και καταλαβαίνει! Τυρόπιτες, γαλατόπιτες, αλμυρές και γλυκές, τραχανόπιτες, ζυμαρικά με μυζήθρα και τυριά, σαγανάκια, ό,τι μπορεί να φανταστεί κανείς που να έχει μέσα άφθονα τυριά, γάλατα, βούτυρα και αυγά, τώρα θα το βρει σε πληθώρα.
Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο στο gastronomos.gr
