Με περίπου 110 θερμίδες ανά 30 γρ. (μία χούφτα), τα στραγάλια κατέχουν επάξια μία από τις πρώτες θέσεις στην κατηγορία των ελαφρών και υγιεινών σνακ – αν μάλιστα σκεφτεί κανείς ότι τα αμύγδαλα, τα καρύδια και τα φουντούκια δίνουν 180 θερμίδες για την ίδια ποσότητα.
Πρόκειται στην πραγματικότητα για όσπρια, αφού τα στραγάλια είναι η ψημένη καρδιά των ρεβιθιών. Δεν γίνονται, βέβαια, όλες οι ποικιλίες ρεβιθιών στραγάλια. Στη χώρα μας, τα γνωστότερα είναι τα αφράτα της Κομοτηνής – δυστυχώς, όμως, η παραγωγή τους έχει εγκαταλειφθεί.
Διαβάστε τη συνέχεια στο gastronomos.gr