Υλικά
Μερίδες: 6
Για τη σούπα
500 γρ. γλυκοπατάτες, πολύ καλά πλυμένες, με τη φλούδα τους
50 γρ. βούτυρο αγελάδος
50 ml φρέσκο γάλα
850 ml ζωμός λαχανικών
1/2 κουτ. γλυκού ξύσμα λάιμ ή 1 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού
10 ml χυμός λεμονιού
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τις γαρίδες
12 γαρίδες μέτριες, καθαρισμένες (από κελύφη, κεφάλια και εντεράκι – αφήνουμε μόνο την ουρά)
70 ml ζωμός λαχανικών
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
αλάτι
λίγα φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα (για το σερβίρισμα)
Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο gastronomos.gr
