Μέσα στο σκεύος όπου φτιάχνουν το μαστέλο, βάζουν στον πάτο δύο βέργες από αμπέλι σταυρωτά, για να μην ακουμπά στον πυθμένα το κρέας. «Είναι το φαγητό του Μεγάλου Σαββάτου και το τρώμε παραδοσιακά τη νύχτα μετά την Ανάσταση», λέει το Μαρώ, που συναντήσαμε στο οδοιπορικό του «Γ» στις Κυκλάδες – εκείνη το προτιμά σερβιρισμένο με μακαρόνια. Και τον υπόλοιπο χρόνο όμως είναι ένα θαυμάσιο κυριακάτικο πιάτο.
Διαβάστε περισσότερα στον Γαστρονόμο
