«Διαβήκαμε την είσοδο της καστροπολιτείας, μπροστά από το σπίτι του Ρίτσου που γεννήθηκε μέσα στα τείχη την πρωτομαγιά του 1909, και διασχίσαμε το κεντρικό, βυζαντινό καλντερίμι. Το ραντεβού μας με τους μάγειρες, όπως και όλα τα ραντεβού της Μονεμβασιάς, ήταν στην κεντρική πλατεία με το κανόνι. Μπροστά στην εκκλησία του Ελκομένου Χριστού.
Τις πασχαλιάτικες μαγειρικές ανέλαβαν τέσσερεις σεφ με καταγωγή από την Πελοπόννησο. Η Σταυριανή Ζερβακάκου από τον Κούνο κι από τον Λαχό, ένα ξεμόνι του χωριού Δρυ της Μάνης, ο Άγγελος Μπακόπουλος από το Λαντζόι της Αρχαίας Ολυμπίας, ο Γιώργος Φελεμέγκας γεννημένος και μεγαλωμένος στην ορεινή Δάφνη Καλαβρύτων στους πρόποδες του ποταμού Λάδωνα, και ο Δημοσθένης Μπαλόπουλος από τα Βασιλικά παραδίπλα από τον Μελιγαλά».
Διαβάστε ολόκληρο το αφιέρωμα στον «Γαστρονόμο» που κυκλοφορεί αυτή την Κυριακή 18/4 με την «Καθημερινή».