Τα στρωμένα με ανθισμένες λεβάντες λιβάδια σε έντονο μοβ χρώμα –γνωστά και ως «μπλε χρυσός»– αποτελούν το πιο διάσημο τουριστικό αξιοθέατο της Προβηγκίας από τον Ιούνιο έως τον Αύγουστο.
Η παραπάνω φωτογραφία είναι τραβηγμένη στην κοινότητα Valensole, η οποία μάλιστα μέσω του ιστοτόπου της υπενθυμίζει σε όσους επισκέπτες θέλουν να δουν το εντυπωσιακό θέαμα ότι πρέπει να βιαστούν, γιατί σύντομα τα φυτά θα κοπούν και θα πάρουν τον δρόμο προς το αποστακτήριο.
Η λεβάντα χρησιμοποιείται για την παρασκευή σαπουνιών και καλλυντικών (το πιο φημισμένο παράγωγό της είναι το αιθέριο έλαιο), αλλά αξιοποιείται και στη γαστρονομία, αφού πέρα από μέλι λεβάντας ένας εμπνευσμένος μάγειρας μπορεί να παρασκευάσει κάθε λογής νοστιμιές, από cookies μέχρι λεμονάδα και σορμπέ.