Από σκάνδαλα έχουμε χορτάσει. Από κρέας αλόγου; Μη βιαστείτε να απαντήσετε, γιατί η ανάλυση τροφίμων «μεικτής» σύνθεσης βρίσκεται σε εξέλιξη, χωρίς να έχει δοθεί τεκμηριωμένη απάντηση εάν εγκυμονεί κινδύνους για την υγεία η ακούσια «ιπποφαγία». Ψυχραιμία, λοιπόν. Ακόμη και αν αποδειχθεί ότι έπεσαν στην αγορά παρτίδες «μολυσμένου» αλογίσιου κρέατος, πιθανότατα θα μας καθησυχάσουν ως εξής: εάν δεν φάγατε ποσότητα ισοβαρή με ένα κοπάδι αλόγων, δεν έχετε να φοβηθείτε τίποτα. Μην εκπλαγούμε τότε αν το σκάνδαλο γίνει αφορμή δημόσιου προβληματισμού και αιτία να καταπέσει ένα ελληνικό διατροφικό ταμπού. Κορόιδα είναι οι εταίροι μας Ιταλοί, Γερμανοί, Γάλλοι, Ολλανδοί κ.ά., που ομνύουν γαστριμαργικώς στο ευγενέστερο και καθαρότερο τετράποδο από τόσα άλλα πλάσματα του Δημιουργού που αλέθονται στο στομάχι μας; Και όπως σχολίαζε με δυσκολοχώνευτο χιούμορ φίλος που θεωρεί τη σοβαροφάνεια μεταδοτική νόσο…«μαρινάρουν τα άλογα όταν γεράσουν». Εύκολα μπορεί να αλιευθεί κι εδώ η ελαφρότητα μερίδας μέσων ενημέρωσης που κάνουν την τρίχα τριχιά όποιο ζήτημα κι αν θίξουν, προς άγραν πανικού και εντυπώσεων. Ελα μωρέ, ντόρος να γίνεται και χαβαλές, ποιος θα θυμάται αύριο τι λέγαμε (και γράφαμε) χθες;
Είναι, πάντως, παρήγορο και ελπιδοφόρο. Σε αυτούς τους δεινούς καιρούς για την πατρίδα, τους πλησίον μας και κυρίως εμάς τους ίδιους, οι συζητήσεις περί την υγεία και τους τρόπους διαφύλαξης ή απόκτησής της διατηρούν αμείωτο το ενδιαφέρον, με στόχο τη μακροημέρευση. Απλοϊκό συμπέρασμα: η σκληρή πραγματικότητα δεν αναιρεί την ηδύτητα της ζωής, τουλάχιστον για την πλειονότητα των δοκιμαζόμενων πολιτών. Κλείνοντας τα αυτιά σε διάφορους τσαρλατάνους που μοσχοπουλούν ματζούνια και ελιξήρια νεότητας, όποιος επιζητεί το καλό του οφείλει να ακούει μόνον τους γιατρούς. Μην καπνίζετε, να πίνετε με (πολύ) μέτρο, να αθλείστε, διώξτε (αυτό κι αν είναι εύκολο) το άγχος και ακολουθείτε πιστά το ζείδωρο μοντέλο μεσογειακής διατροφής, δεν κουράζονται να συμβουλεύουν. Οι ίδιοι γιατροί καταγράφουν, όμως, όπως λένε, αναρίθμητα κρούσματα απειθαρχίας. Ακούμε παράλληλα με σεβασμό αιωνόβιους να αποκαλύπτουν τα δικά τους μυστικά: από τον μεσημεριανό ύπνο και το πολύ γέλιο έως μια κουταλιά μέλι και τσιπουροκατανύξεις, από την πρέφα στο καφενείο και τη σκορδοφαγία έως την εξάσκηση του μυαλού και τον καθαρό αέρα. Αλλά και «τι να σου πω, παιδάκι μου, έτρωγα κι έπινα του σκασμού, τα γονίδιά μου θα είναι που έφτασα τα εκατό». Διαβάζοντας δεκαετίες για θλιβερές πρωτιές μας σε δείκτες άμεσα συνδεδεμένους με την υγεία (κάπνισμα, παχυσαρκία κ.λπ.) τούτο εδώ προκαλεί απορία σε φθονερούς εταίρους. Σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία της Ε.Ε., Ελληνες και Ελληνίδες έχουν το τρίτο υψηλότερο προσδόκιμο υγιούς βίου στην Ευρώπη, πίσω από τους κατοίκους της Σουηδίας και της Μάλτας. Κι αυτά τα «μυστηριωδώς» καλά νέα σερβίρονται κρύα.
