ΦΡΑΟΥΛΕΣ


Ο Νίκος Κωστιδάκης ετοιμάζει πόριτζ με ταχίνι και φρέσκα φρούτα
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Γνωστοί σεφ μαγειρεύουν από το σπίτι τους για τον Γαστρονόμο και μας στέλνουν comfort συνταγές, φωτογραφημένες με το κινητό τους. Σήμερα ο Ο Νίκος Κωστιδάκης ετοιμάζει πόριτζ με ταχίνι και φρέσκα φρούτα.


Γλυκό του κουταλιού φράουλα
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Αν το γλυκό του κουταλιού παραβράσει, γίνεται σαν καραμέλα, δηλαδή σκληραίνει πολύ το σιρόπι. Για να το διορθώσουμε, το αραιώνουμε με λίγο βραστό νερό και το ξαναδένουμε.

Μπαμπάς με φράουλες
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Μεταμορφώνουμε το κλασικό γλύκισμα, που βρίσκαμε πάντα σε όλα τα παλιακά ζαχαροπλαστεία, σε μοντέρνα πρόταση.


Frozen yoghurt φράουλα
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Εύκολο / Προετοιμασία: 15΄, Αναμονή: 6 ώρες     Υλικά (για περίπου 800 γρ.) 500 γρ. φρέσκες φράουλες, πλυμένες και λεπτοκομμένες 150 γρ. ζάχαρη άχνη 40 ml τσίπουρο ή βότκα (αν πρόκειται να καταναλωθεί από παιδιά, μπορούμε να το αντικαταστήσουμε με την ίδια ποσότητα χυμού πορτοκαλιού) 250 γρ. γιαούρτι αγελάδος, στραγγιστό 1 κουτ. γλυκού χυμός λεμονιού […]

Κλαφουτί λευκής σοκολάτας με φράουλες
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Πρόκειται για μια γαλλική παρασκευή επιτηδευμένα ανεπιτήδευτη, η οποία αποτελείται από κρεμώδη ζύμη που πέφτει πάνω από κομμάτια φρούτων και ψήνεται στο φούρνο μέχρι να χρυσίσει. Η κλασική εκδοχή γίνεται με μαύρα κεράσια και εμφανίζεται στο τραπέζι χλιαρή και πασπαλισμένη με λίγη άχνη. Οι παραλλαγές πολλές, καθεμία με τη δική της χάρη.



Σιρόπι φράουλας για το παγωτό ή το γιαούρτι
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Εύκολο / Μερίδες: 2 φλιτζ. τσαγιού / Προετοιμασία: 15'   Υλικά 3½ – 4 φλιτζ. τσαγιού (περίπου 550 γρ.) φράουλες, σε μικρά κομμάτια 1 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη κρυσταλλική 3 κουτ. σούπας χυμός πορτοκάλι 1/2 κουτ. γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού, ακέρωτου και κατά προτίμηση βιολογικού 1 κουτ. σούπας χυμός λεμόνι 1 κλαράκι φρέσκιας λουίζας (αν έχουμε στον […]

Παστάκι με μους γιαούρτι και φράουλες
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Προετοιμασία – παρασκευή: 45΄, Αναμονή: 6 ώρες Υλικά (για 10 κομμάτια) Για τη βάση 50 γρ. αμύγδαλα λευκά 10 μπισκότα τύπου Oreo 80 γρ. βούτυρο αγελάδος, λιωμένο Για την κρέμα 40 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες 8 γρ. ζελατίνη σε φύλλα 450 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 5 γρ. απόσταγμα βανίλιας 130 γρ. ζάχαρη άχνη 220 γρ. κρέμα […]


Πάβλοβες με φράουλες
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Φίνες μαρέγκες γεμισμένες με κατακόκκινες ζουμερές φράουλες, από την Πόπη Χρυσανθίδου.

Δροσερό μπισκοτογλυκό με κρέμα σοκολάτας και φράουλες
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Εύκολο / Μερίδες: 9 κομμάτια, Προετοιμασία: 40΄, Αναμονή: 5 – 6 ώρες   Υλικά 300 γρ. (1½ κούπα) γάλα φρέσκο, πλήρες + επιπλέον για το ράντισμα των μπισκότων 200 γρ. (1 κούπα) κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά ξύσμα από 2 πορτοκάλια 80 γρ. (2/5 κούπας) ζάχαρη 40 γρ. (1/3 κούπας) κορν φλάουρ 1 αυγό 3 […]