ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ ΒΡΑΒΕΙΑ 2019


Η Νένα Ισμυρνόγλου και η Νίκη Χρυσανθίδου έφτιαξαν διάφορα εδέσματα με τα βραβευμένα προϊόντα.
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Οι σεφ του περιοδικού άνοιξαν παλιά συνταγολόγια, εμπνεύστηκαν και δημιούργησαν πολυτελείς, αρχοντικούς και μερακλίδικους μεζέδες από τις χαμένες πατρίδες του ελληνισμού.

Στιγμιότυπο από την απονομή Βραβείου Οίνου σε τέσσερις νέους και πρωτοπόρους οινοποιούς.
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Με το «διαβατήριό» μας γεμάτο σφραγίδες από τους τόπους που επισκεφτήκαμε, φτάσαμε αισίως στη 12η απονομή των Βραβείων Ποιότητας του «Γαστρονόμου» και της «Καθημερινής» – έναν ωραίο απολογισμό πεπραγμένων– , όπου δεκαπέντε άξιοι παραγωγοί από τον ευρύτερο αγροδιατροφικό τομέα διακρίθηκαν για το ήθος και την επιμονή τους στην ποιότητα.


Μετά την απονομή των βραβείων, οι καλεσμένοι απόλαυσαν στο κατάμεστο Μέγαρο Μελά τα νόστιμα μεζεδάκια που είχαν ετοιμάσει οι σεφ του «Γαστρονόμου». ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ: ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΒΛΑΪΚΟΣ, ΑΓΓΕΛΟΣ ΓΙΩΤΟΠΟΥΛΟΣ, ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΖΑΒΟΣ
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Για δωδέκατη χρονιά, το περιοδικό «Γαστρονόµος» της «Κ» βράβευσε αγωνιστές της ζωής και της παραγωγής. Μια βραδιά γεµάτη άρωµα και γεύσεις της ελληνικής γης.

Γιάννης Βαλαμπούς
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Το φετινό βραβείο κρασιού έχει ξεχωριστή σημασία. Δεν πήγε σε μεγάλα φαβορί ή σε ιστορικά οινοποιεία, αλλά σε εκπροσώπους της νέας γενιάς του ελληνικού αμπελώνα, πέντε ανερχόμενους οινοποιούς με μοντέρνα ματιά, σύγχρονες τεχνικές και μεθόδους καλλιέργειας και οινοποίησης, νέα στιλ κρασιώ

vraveia-poiotitas-gastronomoy-2019-eysyneiditi-melissokomia0
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Αν εξαιρέσεις κάποια τσιμπήματα όταν ήταν παιδί, ο Ανδρέας Ζαφειρόπουλος δεν είχε καμία σχέση με μέλισσες. Και όμως, πριν από 8 χρόνια αρχίζει να διαβάζει συστηματικά και να παρακολουθεί ιντερνετικά σεμινάρια. Σύντομα αγοράζει τα δύο πρώτα μελίσσια κι αυτό ήταν – κόλλησε!


vraveia-poiotitas-gastronomoy-2019-gigantes-apo-to-makrino-zagori0
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Χτισμένη απέναντι από την Τύμφη, σε υψόμετρο 1.100 μέτρων, η Λάιστα είναι το πιο απομακρυσμένο χωριό του Ζαγορίου. Περίπου δύο ώρες οδήγησης σε δύσκολο δρόμο απαιτούνται για να φτάσει κανείς εδώ από τα Ιωάννινα. 

Φωτογραφίες: Αγγελος Γιωτόπουλος
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Στο ακριτικό χωριό Βρυσικά, κοντά στο Διδυμότειχο, ο γεωπόνος Θανάσης Πολυζωΐδης συνεχίζει μια τοπική παράδοση αιώνων. Καλλιεργεί βιολογικά στα ιδιόκτητα κτήματά του το ντόπιο σουσάμι ποικιλίας Έβρου, ένα σουσάμι φυσικώς σκούρο, με ιδιαίτερη νοστιμιά.



Φωτογραφίες: Αγγελος Γιωτόπουλος
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Με μια πλήρως καθετοποιημένη μονάδα στο Κολυμβάρι Χανίων, δικό της υπερσύγχρονο ελαιουργείο – το μεγαλύτερο της περιοχής-, 7 ετικέτες premium ελαιολάδων, πολλά διεθνή βραβεία, κύκλο εργασιών 28 εκατομμυρίων ευρώ και ποσοστό εξαγωγών που αγγίζει το 94%, και μάλιστα σε 45 χώρες, η Terra Creta είναι ένας από τους δυνατούς παίκτες και τους πιο δυναμικούς εκπροσώπους της κρητικής ελαιουργίας. 

Φωτογραφία: Αγγελος Γιωτόπουλος
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Τι χρειάζεται για να αναβιώσει μια παλιά τοπική ποικιλία που ξεχάστηκε με τα χρόνια; Γνώση, κέφι, επιμονή και όραμα. Με αυτά κατάφερε μια ομάδα νέων ανθρώπων από το Βόιο Κοζάνης, με επικεφαλής το γεωπόνο Γιάννη Παπαϊορδανίδη, να επαναφέρουν δυναμικά την παραδοσιακή καλλιέργεια της φακής στην περιοχή τους, παράγοντας ένα κορυφαίο προϊόν.


Ο Πέτρος Καριπίδης στο κτήμα (Φωτογραφία: Αγγελος Γιωτόπουλος)
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Γίνεται μια φοιτητική εργασία να εξελιχθεί στην πιο οργανωμένη καλλιέργεια βιολογικών μύρτιλων στην Ελλάδα; Κι όμως, η εταιρεία EcoBlueberries ξεκίνησε έτσι ακριβώς: από τον ενθουσιασμό του Πέτρου Καριπίδη για αυτό το ξεχωριστής νοστιμιάς φρούτο, ζουμερό και γεμάτο γλύκα, έτσι όπως το γνώρισε στην άγρια μορφή του στα βουνά της Δυτικής Μακεδονίας. 

vraveia-poiotitas-gastronomoy-2019-tyria-apo-kykladitiko-teroyar0
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Η μονάδα σύγχρονη, όμως οι συνταγές των τυριών παλιές και με τις γευστικές αρετές της οικοτεχνικής τυροκόμησης. Ο λόγος για το νιώτικο τυροκομείο που φτιάχνει εξαίσια τυριά στη γεύση των οποίων αποτυπώνεται η θαλασσινή νοστιμιά της χλωρίδας της ΄Ιου. Το γάλα προέρχεται από αλανιάρικα κατσίκια, πρόβατα και αγελάδες που βόσκουν σε έναν παραθαλάσσιο κάμπο πλάι στο Μαγγανάρι. 

Ο Δημήτρης Δήμος (Φωτογραφία: Νίκος Κόκκας)
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Πολυταξιδεμένος, ιδεολόγος, πείσμων, ο Δημήτρης Δήμος είναι μια σπάνια περίπτωση κτηνοτρόφου. Αυτοβούλως ανέλαβε ένα δύσκολο έργο: να περιφρουρήσει την κτηνοτροφική ιστορία του τόπου μας εκτρέφοντας, ανελλιπώς και παρά τις αντίξοες συνθήκες, από τη δεκαετία του 80 μέχρι σήμερα, ελληνικές αυτόχθονες φυλές ζώων 10.000 ετών!