ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ ΒΡΑΒΕΙΑ 2019


Της γιορτής τα εδέσματα
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Οι σεφ του περιοδικού άνοιξαν παλιά συνταγολόγια, εμπνεύστηκαν και δημιούργησαν πολυτελείς, αρχοντικούς και μερακλίδικους μεζέδες από τις χαμένες πατρίδες του ελληνισμού.

Ένα χειροκρότημα στους αγωνιστές της ζωής και της παραγωγής
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Με το «διαβατήριό» μας γεμάτο σφραγίδες από τους τόπους που επισκεφτήκαμε, φτάσαμε αισίως στη 12η απονομή των Βραβείων Ποιότητας του «Γαστρονόμου» και της «Καθημερινής» – έναν ωραίο απολογισμό πεπραγμένων– , όπου δεκαπέντε άξιοι παραγωγοί από τον ευρύτερο αγροδιατροφικό τομέα διακρίθηκαν για το ήθος και την επιμονή τους στην ποιότητα.


Καινοτόμοι της ελληνικής γης
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Για δωδέκατη χρονιά, το περιοδικό «Γαστρονόµος» της «Κ» βράβευσε αγωνιστές της ζωής και της παραγωγής. Μια βραδιά γεµάτη άρωµα και γεύσεις της ελληνικής γης.

Βραβεία ποιότητας Γαστρονόμου 2019: Η νέα γενιά του ελληνικού αμπελώνα
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Το φετινό βραβείο κρασιού έχει ξεχωριστή σημασία. Δεν πήγε σε μεγάλα φαβορί ή σε ιστορικά οινοποιεία, αλλά σε εκπροσώπους της νέας γενιάς του ελληνικού αμπελώνα, πέντε ανερχόμενους οινοποιούς με μοντέρνα ματιά, σύγχρονες τεχνικές και μεθόδους καλλιέργειας και οινοποίησης, νέα στιλ κρασιώ

Βραβεία ποιότητας Γαστρονόμου 2019: Ευσυνείδητη μελισσοκομία
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Αν εξαιρέσεις κάποια τσιμπήματα όταν ήταν παιδί, ο Ανδρέας Ζαφειρόπουλος δεν είχε καμία σχέση με μέλισσες. Και όμως, πριν από 8 χρόνια αρχίζει να διαβάζει συστηματικά και να παρακολουθεί ιντερνετικά σεμινάρια. Σύντομα αγοράζει τα δύο πρώτα μελίσσια κι αυτό ήταν – κόλλησε!


Βραβεία ποιότητας Γαστρονόμου 2019: Γίγαντες από το μακρινό Ζαγόρι
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Χτισμένη απέναντι από την Τύμφη, σε υψόμετρο 1.100 μέτρων, η Λάιστα είναι το πιο απομακρυσμένο χωριό του Ζαγορίου. Περίπου δύο ώρες οδήγησης σε δύσκολο δρόμο απαιτούνται για να φτάσει κανείς εδώ από τα Ιωάννινα. 

Βραβεία Ποιότητας Γαστρονόμου 2019: Ταχίνι με ελληνικό DNA
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Στο ακριτικό χωριό Βρυσικά, κοντά στο Διδυμότειχο, ο γεωπόνος Θανάσης Πολυζωΐδης συνεχίζει μια τοπική παράδοση αιώνων. Καλλιεργεί βιολογικά στα ιδιόκτητα κτήματά του το ντόπιο σουσάμι ποικιλίας Έβρου, ένα σουσάμι φυσικώς σκούρο, με ιδιαίτερη νοστιμιά.



Βραβεία Ποιότητας Γαστρονόμου 2019: Το Grand Cru του κρητικού ελαιώνα
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Με μια πλήρως καθετοποιημένη μονάδα στο Κολυμβάρι Χανίων, δικό της υπερσύγχρονο ελαιουργείο – το μεγαλύτερο της περιοχής-, 7 ετικέτες premium ελαιολάδων, πολλά διεθνή βραβεία, κύκλο εργασιών 28 εκατομμυρίων ευρώ και ποσοστό εξαγωγών που αγγίζει το 94%, και μάλιστα σε 45 χώρες, η Terra Creta είναι ένας από τους δυνατούς παίκτες και τους πιο δυναμικούς εκπροσώπους της κρητικής ελαιουργίας. 

Βραβεία Ποιότητας Γαστρονόμου 2019: Το χρυσάφι της Κοζάνης
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Τι χρειάζεται για να αναβιώσει μια παλιά τοπική ποικιλία που ξεχάστηκε με τα χρόνια; Γνώση, κέφι, επιμονή και όραμα. Με αυτά κατάφερε μια ομάδα νέων ανθρώπων από το Βόιο Κοζάνης, με επικεφαλής το γεωπόνο Γιάννη Παπαϊορδανίδη, να επαναφέρουν δυναμικά την παραδοσιακή καλλιέργεια της φακής στην περιοχή τους, παράγοντας ένα κορυφαίο προϊόν.


Βραβεία Ποιότητας Γαστρονόμου 2019: Και όμως, εξάγουμε blueberries
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Γίνεται μια φοιτητική εργασία να εξελιχθεί στην πιο οργανωμένη καλλιέργεια βιολογικών μύρτιλων στην Ελλάδα; Κι όμως, η εταιρεία EcoBlueberries ξεκίνησε έτσι ακριβώς: από τον ενθουσιασμό του Πέτρου Καριπίδη για αυτό το ξεχωριστής νοστιμιάς φρούτο, ζουμερό και γεμάτο γλύκα, έτσι όπως το γνώρισε στην άγρια μορφή του στα βουνά της Δυτικής Μακεδονίας. 

Βραβεία Ποιότητας Γαστρονόμου 2019: Τυριά από κυκλαδίτικο τερουάρ
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Η μονάδα σύγχρονη, όμως οι συνταγές των τυριών παλιές και με τις γευστικές αρετές της οικοτεχνικής τυροκόμησης. Ο λόγος για το νιώτικο τυροκομείο που φτιάχνει εξαίσια τυριά στη γεύση των οποίων αποτυπώνεται η θαλασσινή νοστιμιά της χλωρίδας της ΄Ιου. Το γάλα προέρχεται από αλανιάρικα κατσίκια, πρόβατα και αγελάδες που βόσκουν σε έναν παραθαλάσσιο κάμπο πλάι στο Μαγγανάρι. 

Βραβεία Ποιότητας Γαστρονόμου 2019: Ο «Νώε» των Τρικάλων
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Πολυταξιδεμένος, ιδεολόγος, πείσμων, ο Δημήτρης Δήμος είναι μια σπάνια περίπτωση κτηνοτρόφου. Αυτοβούλως ανέλαβε ένα δύσκολο έργο: να περιφρουρήσει την κτηνοτροφική ιστορία του τόπου μας εκτρέφοντας, ανελλιπώς και παρά τις αντίξοες συνθήκες, από τη δεκαετία του 80 μέχρι σήμερα, ελληνικές αυτόχθονες φυλές ζώων 10.000 ετών!