ΚΟΥΝΕΛΙ

katalonia-antimetopoi-me-ton-efialti-tis-xirasias-alla-kai-ton-amp-8230-peinasmenon-koynelion-oi-agrotes-562386094

ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ

Καταλωνία: Αντιμέτωποι με τον εφιάλτη της ξηρασίας, αλλά και των… πεινασμένων κουνελιών οι αγρότες

Δεν είναι η ξηρασία που πλήττει την Καταλωνία έπειτα από έναν ιδιαίτερα «στεγνό» χειμώνα ο μόνος «πονοκέφαλος» των Ισπανών αγροτών. Πλέον έχουν να αντιμετωπίσουν και τη μάστιγα των πεινασμένων κουνελιών, τα οποία, ελλείψει νερού και χορταριού, στρέφονται στις καλλιέργειές τους.

koyneli-sti-gastra-me-cheimoniatika-lachanika-kai-moystarda-562214992

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Κουνέλι στη γάστρα με χειμωνιάτικα λαχανικά και μουστάρδα

Υγιεινή συνταγή για κουνέλι στη γάστρα, όπου το κρέας παραμένει ζουμερό και κρατάει ολα τα θρεπτικά συστατικά του.

koyneli-stifado-me-kymino-2393021

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Κουνέλι στιφάδο με κύμινο

Μέτριας Δυσκολίας / Μερίδες: 4 / Προετοιμασία: 25' + ΑΝΑΜΟΝΗ: 1 – 2 ώρες / Χρόνος: 1 ώρα + 15΄ Παραδοσιακά το στιφάδο στην Κρήτη δεν περιείχε ντομάτα και αρωματιζόταν με άφθονο κύμινο. Με τον καιρό προστέθηκε μια μικρή ποσότητα ντομάτας (κυρίως σπιτική σάλτσα ή πελτές). Επίσης δεν χρησιμοποιούνται τα μικρά κρεμμυδάκια του στιφάδου αλλά […]

23.05.2019

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Κουνέλι με μανιτάρια στην κατσαρόλα

koyneli-me-manitaria-stin-katsarola-2129401

15.12.2018

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Κουνέλι με κάστανα και χαρουπόμελο από την Κρήτη

Με κρητικές μνήμες και επιρροές η ακόλουθη συνταγή στην οποία ο σεφ συνδυάζει αριστοτεχνικά το κουνέλι με τα κρητικά μαρόνια και χαρούπια.

koyneli-me-kastana-kai-charoypomelo-apo-tin-kriti-2114618