ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ

Χριστούγεννα 2021: Αύξηση 9%-18% στις τιμές για το γιορτινό τραπέζι
ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ

Σημαντική ετήσια αύξηση κόστους σημειώνεται στο φετινό χριστουγεννιάτικο τραπέζι, ανερχόμενη μεταξύ 9,3% και 18,5%, αναλόγως τις απαιτήσεις κάθε τραπεζιού, σύμφωνα με την ετήσια έρευνα του Ινστιτούτου Εμπορίου και Υπηρεσιών της Εθνικής Συνομοσπονδίας Εμπορίου και Επιχειρηματικότητας (ΙΝΕΜΥ- ΕΣΕΕ).


Λαδοκουραμπιέδες με ούζο
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Προετοιμασία: 40΄, Ψήσιμο: 20΄-25΄ Υλικά (για 1.800 γρ. περίπου 50 κομμάτια) 2½ κούπες (500 γρ.) ελαιόλαδο 1 κούπα (120 γρ.) ζάχαρη άχνη 1/2 κούπα (100 γρ.) ούζο 8 κούπες (1 κιλό) αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κάψουλες βανιλίνη 1 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 2 κούπες (250 γρ.) αμύγδαλα λευκά, […]

Κουραμπιέδες με καβουρδισμένα αμύγδαλα
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Προετοιμασία: 35΄, Ψήσιμο: 20΄-25΄   Υλικά (για περίπου 1½ κιλό) 250 γρ. βούτυρο τύπου Κερκύρας, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 1/2 κούπα ζάχαρη άχνη + μπόλικη επιπλέον για την επικάλυψη 3 κουτ. σούπας κονιάκ 1 κουτ. γλυκού εσάνς αμυγδάλου 4 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κάψουλες βανίλιας (βανιλίνη) 1½ κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 1/2 κούπα […]

Τα μυστικά του κουραμπιέ
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Ενα μπισκότο βουτύρου, ο κουραμπιές, εμπλουτίζεται με αμύγδαλα και καλύπτεται με ζάχαρη άχνη, για να συνδέσει το όνομά του με τα Χριστούγεννα και να γίνει ένα από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά ελληνικά γλυκίσματα.


Κουραμπιέδες με ζελεδάκια ή μπιλίτσες σοκολάτας
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Προετοιμασία: 45΄, Ψήσιμο: 35΄ Yλικά (για περίπου 1.300 γρ)  500 γρ. βούτυρο αγελάδας 50 γρ. ζάχαρη άχνη + μπόλικη επιπλέον, για την επικάλυψη 30 γρ. κονιάκ 1 κρόκος αυγού 750 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 κάψουλα βανίλιας (βανιλίνη) 10 ζελεδάκια (καραμέλες), σε κομματάκια ή 200 γρ. μπιλίτσες σοκολάτας […]

Κουραμπιέδες με επικάλυψη σοκολάτας
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Παραδοσιακά τους θέλουμε να μοσχοβολούν βούτυρο και καβουρδισμένο αμύγδαλο. Ως μοντέρνοι άνθρωποι όμως, δεν μπορέσαμε παρά να πειραματιστούμε και με άλλα υλικά – με εντυπωσιακά αποτελέσματα.


Κουραμπιέδες με σκόνη αμυγδάλου και μαρμελάδα
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Παραδοσιακά τους θέλουμε να μοσχοβολούν βούτυρο και καβουρδισμένο αμύγδαλο. Ως μοντέρνοι άνθρωποι όμως, δεν μπορέσαμε παρά να πειραματιστούμε και με άλλα υλικά – με εντυπωσιακά αποτελέσματα.