ΜΑΧΛΕΠΙ

Βασιλόπιτα με γιαούρτι, μαχλέπι και μαστίχα
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Προετοιμασία: 40΄, Ψήσιμο: 60΄-65΄   Υλικά (για 12 μερίδες) 250 γρ. βούτυρο, τεμαχισμένο, σε θερμοκρασία δωματίου 4 αυγά 2 κούπες ζάχαρη 1 κούπα γιαούρτι στραγγιστό 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1/4 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 κοφτό κουτ. γλυκού μαχλέπι 1 κοφτό κουτ. γλυκού μαστίχα, κοπανισμένη   χυμός από 1 πορτοκάλι μεγάλο Διαδικασία […]


Οι πασκιές της Πάφου
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Μαζί με τις φλαούνες, τις παραδοσιακές πασχαλινές τυρόπιτες, φτιάχνονται οι πασκιές στην επαρχία της Πάφου. Συνήθως τις ετοιμάζουν το Μεγάλο Σάββατο, ώστε να φαγωθούν με το τέλος της νηστείας.

Η πιο ωραία πολίτικη βασιλόπιτα
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Για περισσότερο άρωμα, επιλέγουμε βούτυρο γάλακτος (το πρόβειο που βρίσκουμε σε βαζάκι και συνηθίζουμε να το λέμε «λιωμένο»).