ΜΠΑΡΜΠΟΥΝΙΑ

Μπαρμπούνια τηγανητά με πουρέ αρακά και δεντρολίβανο
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Προετοιμασία: 15΄, Τηγάνισμα: 12΄ – 15΄ Υλικά για 4 άτομα: 1½ κιλό μπαρμπούνια (ή κουτσομούρες), καθαρισμένα από λέπια και εντόσθια 1 κοφτή κουτ. σούπας χοντρό αλάτι, ελαφρά κοπανισμένο 1 φλιτζ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 κουτ. γλυκού γλυκιά πάπρικα σε σκόνη (προαιρετικά) φρεσκοτριμμένο πιπέρι ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα 2 λεμόνια, κομμένα στη μέση, […]


Μπαρμπούνι σκέτη αρχοντιά
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Απολαύστε τα πεντανόστιμα αυτά ψάρια μαρινάτα, σαβόρο, τηγανητά με ταραμά και δυόσμο, στο φούρνο με πράσο και μυρωδικά.