ΖΥΜΑΡΙΚΑ / ΡΥΖΙ

Όταν τα όσπρια συνδυάζονται με ρύζι η πρωτεΐνη που περιέχουν θεωρείται σχεδόν ισοδύναμη του κρέατος. Εδώ βέβαια έχουμε και λουκάνικα μαζί, σε ένα πιάτο που εκτός από θρεπτικό είναι και απίθανα νόστιμο.

Στη λασιθιώτικη κουζίνα, σύβραση είναι το μείγμα από τσιγαρισμένα κρεμμύδια, μέσα σε ζουμί, και μπαίνει πάνω από τα χειροποίητα σιουφικτά μαζί με τριμμένο τυρί. Μεγαλειώδης νοστιμιά!

Η ελληνική καρμπονάρα είναι η τσουχτή, με ένα μελάτο αυγό-μάτι να σπάει πάνω στη μακαρονάδα, στο σερβίρισμα.

Τις αγαπημένες μακαρονάδες τους οι Ρωμαίοι τις σερβίρουν με μπόλικο πεκορίνο Ρομάνο. Καρμπονάρα, αματριτσιάνα, cacio e pepe έχουν καθεμιά την ιστορία τους και τη χαρακτηριστική τους, αβίαστη νοστιμιά, πού τη χαιρόμαστε στη Ρώμη αλλά και στην Αθήνα.

Μαγειρεύουμε τέσσερα από τα πιο εκλεκτά μας τυριά για την πιο λιχούδικη τυρένια σάλτσα που έχουμε δοκιμάσει.

Ολη η τυρένια γεύση του ογκρατέν σε αυτήν τη light εκδοχή που φτιάχνεται με ζυμαρικά ολικής άλεσης.

Μια πιο ελαφριά, αλλά εξίσου λαχταριστή, εκδοχή της μακαρονάδας με κεφτεδάκια. Η σάλτσα της είναι εμπλουτισμένη με λαχανικά, όπως μανιτάρια και καρότα, που δίνουν έξτρα γλύκα και θρεπτική αξία.

Ζυμαρικά φούρνου με υπέροχη, μυρωδάτη, τυρένια κρέμα και μπόλικο σπανάκι, ένα πιάτο εύκολο και λαχταριστό ιδανικό για το καθημερινό τραπέζι.

Μια καλή πρόταση για χορτοφάγους, καθώς τα μανιτάρια αποτελούν μια πλούσια πηγή πρωτεϊνών.

Ένα φίνο συνοδευτικό για το τραπέζι της γιορτής. Το υπέροχο άρωμα από το καρδάμωμο και το γαρύφαλο και η πλούσια γεύση από το βούτυρο το κάνουν τόσο νόστιμο που τρώγεται και μόνο του!

Μελέτη που παρουσιάστηκε στις τοπικές αρχές της Σικελίας προτείνει καθολική απαγόρευσης της αλιείας για τουλάχιστον τρία χρόνια ως τον μόνο τρόπο για να αποτραπεί η εξαφάνιση.

Το ανθεκτικό άμυλο, από τους καλύτερους υδατάνθρακες που μπορούμε να καταναλώσουμε, μπορεί να κρύβεται στο χθεσινό φαγητό που έχουμε βάλει στο ψυγείο.