ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

«Προσπαθούμε να διευρύνουμε τα όρια της γνώσης μας. Είναι κάτι παρόμοιο με την εξερεύνηση του σύμπαντος. Οι μύκητες είναι η σκοτεινή ύλη».

Ψήνονται για να μαλακώσουν και γεμίζονται με βελούδινη μπεσαμέλ, εμπλουτισμένη με βουτυράτη γραβιέρα.

Το μανιτάρι Amanita phalloides είναι υπεύθυνο για το 90% περίπου των θανάτων που σχετίζονται με μανιτάρια παγκοσμίως.

Τα μαγικά μανιτάρια, τα οποία μπορούν να προκαλέσουν παραισθήσεις και αίσθημα ναυτίας, είναι ναρκωτικά κατηγορίας Α που σημαίνει ότι είναι παράνομη η κατοχή ή η πώλησή τους.

Θανατηφόρος μύκητας φυτών μόλυνε άνθρωπο, προκαλώντας του συμπτώματα όμοια με εκείνα της γρίπης, στο πρώτο ανάλογο περιστατικό στον κόσμο, όπως υποστηρίζουν ερευνητές. 

Μαθαίνουμε τα μυστικά της μανιταροσυλλογής παρέα με τους ειδικούς και εξορμούμε στα πυκνά δάση και στα όμορφα χωριά της ορεινής Αχαΐας με τις πρώτες βροχές.

Επιστημονικές μελέτες δείχνουν ότι κάποιες παραισθησιογόνες ουσίες έχουν θεραπευτικές ιδιότητες σε ψυχικές παθήσεις.

Στον αστικό ιστό της Θεσσαλονίκης έχουν παρατηρηθεί πάνω από 50 είδη διαφορετικών μανιταριών.

Προετοιμασία: 20΄ Μαγείρεμα: 1 ώρα   Υλικά (για 4 – 6 άτομα) 1 κοτόπουλο περίπου 1.800 γρ., κομμένο σε μερίδες 1/2 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες 1 φλιτζ. τσαγιού λευκό κρασί 1 κουτ. σούπας μουστάρδα τύπου ντιζόν 2 δαφνόφυλλα 2 κουτ. σούπας φυλλαράκια φρέσκιας ρίγανης, ψιλοκομμένα ή 1 […]

Με ειδική πτήση αεροσκάφους, διασωληνωμένος και με συνοδεία γιατρού, μεταφέρθηκε από τη Θεσσαλονίκη σε νοσοκομείο του Μονάχου στη Γερμανία ένας 16χρονος από το Βαρικό Φλώρινας που έπαθε δηλητηρίαση μετά την κατανάλωση άγριων μανιταριών.

Εύκολο / Προετοιμασία: 15΄, Αναμονή: 1 βράδυ / Μαγείρεμα: 1 ώρα + 30΄ Υλικά (για 4 μερίδες) 350 γρ. φασόλια μέτρια, μουλιασμένα αποβραδίς 1 κρεμμύδι, τριμμένο 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες 1 κουτ. σούπας τζίντζερ φρέσκο, τριμμένο 700 γρ. λευκά μανιτάρια, σε φέτες 4 ντομάτες, τριμμένες 4 πιπεριές κέρατο, σε καρέ 70 ml ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι […]

Η εκδοχή που μας είχε δώσει η Εύη Βουτσινά περιέχει μία χούφτα μπάμιες και μανιτάρια. Η λογική απλή: στο μπριάμ βάζουμε ό,τι λαχανικό μάς βρίσκεται. Κάτι που έκαναν και οι παλιές νοικοκυρές, αξιοποιώντας τα περισσεύματα ή τα καθημερινά μαζέματα από το μποστάνι.