ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ «Κ»
Ένα από τα παλαιότερα πεϊνιρλάδικα της Αθήνας βρίσκεται στη Νέα Ιωνία
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
8 πεϊνιρλί που πρέπει να δοκιμάσεις στην Αθήνα
ΚΟΣΜΟΣ
Γαστρονόμος: Τα πεϊνιρλί της Δροσιάς έχουν ιστορία τριών γενεών
Οι ταβέρνες του Ελευθεριάδη και του Τεχλικίδη στη Δροσιά ψήνουν ποντιακά πεϊνιρλί με τις συνταγές που κληρονόμησαν από τους παππούδες τους.
Πολίτικο πεϊνιρλί με παστουρμά και αυγό
Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄, Αναμονή: 20΄, Ψήσιμο: 22΄- 25΄ Υλικά (για 6 μεγάλα τμχ.) Για τη ζύμη 600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φακελάκι (7 – 8 γρ.) ξηρή μαγιά 1 αυγό 200 ml φρέσκο γάλα σε θερμοκρασία δωματίου 100 ml ζεστό νερό 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 2 κουτ. σούπας βούτυρο αγελάδος, […]
Πεϊνιρλί με σουτζούκι και τυρί
Μέτριας Δυσκολίας / Μερίδες: για 5 πεϊνιρλί / Προετοιμασία: 30΄+ 8 ώρες αναμονή / Χρόνος: 8΄η κάθε δόση Δύο είναι τα βασικά στοιχεία αυτής της συνταγής που μας έδωσε το Smak: η αργή ωρίμαση του ζυμαριού και το ψήσιμο σε πολύ υψηλή θερμοκρασία. Μπορεί να σας ξενίσει η μικρή ποσότητα της μαγιάς, ωστόσο οι πολλές […]