Tης ΝΑΤΑΣΑΣ ΣΙΝΙΩΡΗ
Φωτογραφίες: KANAPHΣ TΣIΓKANOΣ

Το Greenway, με 6.000 είδη, εξασφαλίζει στους καταναλωτές ποικιλία προϊόντων αλλά και ζεστή ανθρώπινη επαφή.

Πριν ακόμα μπεις στο κατάστημα μπαίνεις στο «πράσινο» κλίμα. Το πανέμορφο άλσος των Ολυμπιονικών απέναντι από την είσοδο σε κάνει να ξεχνάς -τουλάχιστον όση ώρα κάνεις τα ψώνια σου- ότι ζεις σε τσιμεντούπολη. Αυτόν τον περιβάλλοντα χώρο επέλεξαν ο 50χρονος Παρασκευάς Τιμογιάννης και ο 31χρονος Ηλίας Δούκας για να ανοίξουν το σούπερ μάρκετ τους. «Βάλαμε και τραπεζάκια για να κάθεται ο κόσμος με θέα το πευκοδάσος και να ξεφυλλίζει τα βιβλία. Δεν θέλουμε τα ψώνια να παραπέμπουν σε άγχος και τρέξιμο», λέει ο Παρασκευάς δείχνοντάς μου τα πράσινα τραπεζάκια και το σταντ των βιβλίων διατροφολογίας.

Κάνοντας μια βόλτα, διαπιστώνω την πληθώρα των προϊόντων που βρίσκονται στους ταξινομημένους χώρους: αρτοσκευάσματα, φρούτα, λαχανικά, δημητριακά, όσπρια, αλεύρι, ζυμαρικά, αλλαντικά, κρέατα, ξηροί καρποί, χυμοί, γαλακτοκομικά, τυριά, μελισσοκομικά προϊόντα, φυτικά καλλυντικά και βότανα, μέχρι σοκολάτες και βιοδιασπώμενες πάνες. Αλλά και μια εντυπωσιακή κάβα με περίπου 50 είδη κρασιών μέσα σε ένα χώρο βαμμένο με ζωντανά χρώματα, σκοτεινό και δροσερό για να διατηρούνται καλύτερα τα κρασιά.

«Ενα από τα προβλήματα των καταναλωτών είναι ότι πάνε σε ένα μαγαζί και δεν βρίσκουν όλα τα προϊόντα και έτσι αναγκάζονται να πάνε και σε δεύτερο, καμιά φορά και σε τρίτο. Γι' αυτό αποφασίσαμε να ανοίξουμε σούπερ μάρκετ: θέλαμε να απαλλάξουμε τον κόσμο από αυτή την ταλαιπωρία», εξηγεί ο Ηλίας, ο οποίος μεγάλωσε σε μια οικογένεια που αγαπάει τη Φύση και καταναλώνει μόνο βιολογικά προϊόντα.

Ο Ηλίας γνώρισε τον συνεταίρο του πριν από περίπου πέντε χρόνια, όταν βρήκε δουλειά σε ένα βιολογικό μαγαζί όπου ήδη εργαζόταν ο Παρασκευάς.

«Τα νιάτα έκαναν παρέα με το παλιό κρασί», λέει χαμογελώντας ο Παρασκευάς, ο οποίος έχει εργαστεί χρόνια στο χώρο της υγιεινής διατροφής. «Οταν γνώρισα τον Ηλία και είδα ότι ήταν γνώστης του χώρου των βιολογικών προϊόντων, σκέφτηκα ότι θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε. Η δουλειά αυτή χρειάζεται γνώσεις. Πρέπει να ενημερώνεσαι διαρκώς και κυρίως να ενημερώνεις και τον κόσμο. Και χρειάζεται συναίσθημα και αγάπη: επιδιώκουμε την προσωπική επαφή, την ανθρώπινη, ζεστή επαφή, όχι μόνο με τους πελάτες, αλλά και με τους παραγωγούς». «Οπως ήταν οι αγορές παλιότερα», συνεχίζει ο Ηλίας. «Οι άνθρωποι συζητούσαν, υπήρχε ανταλλαγή ιδεών και απόψεων. Αυτό το κλίμα προσπαθούμε να αναβιώσουμε στο μαγαζί μας».

Μου μιλούν για την παραπληροφόρηση που υπάρχει αλλά και τις τηλεοπτικές εκπομπές που κάποιες φορές παρουσιάζουν μια αρνητική εικόνα των βιολογικών. «Οι φίλοι μου νομίζουν ότι τα βιολογικά πρέπει να έχουν τη γεύση που είχαν παλιότερα, π.χ., οι ντομάτες. Κάτι που μπορεί να συμβαίνει, αλλά μπορεί και όχι, γιατί οι ποικιλίες πια δεν είναι πάντα οι πιο γευστικές. Εγώ τους εξηγώ, πάντως, ότι είναι θέμα υγείας», αναφέρει ο Ηλίας.

«Σκοπεύουμε να συμβάλουμε και εμείς στην εκστρατεία ενημέρωσης του κόσμου», συμπληρώνει ο Παρασκευάς. «Εχουμε πολλές ιδέες: να νοικιάσουμε λεωφορεία και να πάμε τους καταναλωτές στους βιοκαλλιεργητές προκειμένου να διαπιστώσουν οι ίδιοι τις συνθήκες καλλιέργειας. Επίσης, να φέρουμε ειδικούς και να διοργανώσουμε ομιλίες σχετικά με την υγεία και τη διατροφή. Εχουμε μεγάλα όνειρα για το μαγαζί μας. Δεν θέλουμε να γίνει ένα απρόσωπο σούπερ μάρκετ.»

Ιnfo: Greenway,
Λεωφόρος Δημοκρατίας 8, Μελίσσια
Τ 210 8044 114
www.greenwaymarket.gr,
info@greenwaymarket.gr
Ωράριο λειτουργίας: 08.00 - 21.00 καθημερινά
08.00 - 18.00 το Σάββατο