Η δίαιτα του Γάλλου διατροφολόγου Pierre Dukan είναι η εμμονή των σταρ όταν θέλουν χάσουν βάρος αποτελεσματικά και εύκολα, ενώ υπόσχεται να σας βοηθήσει να χάσετε κιλά χωρίς να στερηθείτε σχεδόν τίποτα. Δεν πρόκειται για κάτι καινούριο, καθώς έχει ιστορία για πάνω από 30 χρόνια. Η φήμη της απογειώθηκε με αφορμή το βασιλικό γάμο της Βρετανίας, το 2011, καθότι τόσο η Kate όσο και η μητέρα της δήλωσαν στα Μέσα ένθερμες υποστηρίκτριές της εν όψει των προετοιμασιών του γάμου!
Πώς «γεννήθηκε» η Dukan Diet
Πριν από 35 χρόνια, ο Dukan σπούδαζε νευρολόγος όταν ένας φίλος του, που αγαπούσε το κρέας, του ζήτησε μια δίαιτα με λίγα λιπαρά για να χάσει κιλά. Του έγραψε ένα πρόγραμμα διατροφής και μέσα σε μία εβδομάδα ο ασθενής είχε χάσει 3 κιλά χωρίς να έχει στερηθεί σχεδόν τίποτα. Ο νευρολόγος τότε φοιτητής εντυπωσιάστηκε τόσο πολύ που άφησε τη Νευρολογία και σπούδασε Διατροφολογία. Από τότε ασχολείται αποκλειστικά με την τελειοποίηση της δίαιτάς του. Ο ίδιος είπε σε πρόσφατη συνέντευξή του ότι το πρόγραμμά του ακολουθείται από ένα εκατομμύριο συμπολίτες τους Γάλλους και Γαλλίδες.
Πώς λειτουργεί
Η Dukan diet είναι μια πρωτεϊνική δίαιτα που βασίζεται σε 4 στάδια, και δεν περιορίζει τις ποσότητες. Σύμφωνα με τον εμπνευστή της, o περιορισμός των υδατανθράκων βοηθάει στο να μην ενθαρρύνεται η αποθήκευση λίπους από την έκκριση ινσουλίνης, ενώ δημιουργεί τις βάσεις για μια εφ’ όρου ζωής διατήρηση των κιλών.
Τα 4 στάδια της δίαιτας Dukan
Στάδιο 1: Τρώτε όσο θέλετε από άπαχη πρωτεΐνη, με 1,5 κουταλια της σούπας πίτουρο βρώμης και 1,5 λίτρο νερό την ημέρα.
Πρόκειται για ένα καθαρά πρωτεϊνικό διατροφικό πρόγραμμα διάρκειας από 2 έως 10 μέρες ανάλογα με τα κιλά που θέλει κάποιος να χάσει. Δηλαδή αν θέλετε να χάσετε 1 με 5 κιλά, ακολουθείτε το πρώτο στάδιο για 2 ημέρες. Για 6 – 10 κιλά, 3 ημέρες. Για 11 με 15 κιλά, 5 ημέρες. Για 16 με 20 κιλά 7 ημέρες, ενώ για 21 κι άνω κιλά 10 ημέρες.
Στάδιο 2: Τρώτε απεριόριστες ποσότητες από 28 μη-αμυλούχα λαχανικά, κάθε δεύτερη ημέρα, μαζί με μια απεριόριστη κατανάλωση άπαχης / χαμηλής σε περιεκτικότητα πρωτεΐνης και 2 κουταλιές της σούπας πίτουρο βρώμης.
Βασίζεται στην εναλλαγή καθαρής πρωτεΐνης με πρωτεΐνη και λαχανικά
Στάδιο 3: Τρώτε απεριόριστη πρωτεΐνη και λαχανικά κάθε μέρα, μαζί με ένα φρούτο με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, 2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως και 1 κομμάτι σκληρού τυριού.
Στο στάδιο προσυντήρησης αρχίζουν να εντάσσονται κι ορισμένες άλλες κατηγορίες τροφίμων. Η φάση αυτή διαρκεί τόσες μέρες, όσες αν πολλαπλασιάσουμε τα κιλά που χάσαμε με τον αριθμό 9, δηλαδή αν χάσαμε 5 κιλά 5×9 = 45 μέρες.
Στάδιο 4: Τρώτε ό,τι θέλετε ακολουθώντας μια φορά την εβδομάδα τους κανόνες της πρώτης φάσης.
Η συντήρηση στοχεύει στη δια βίου συντήρηση των κιλών που χάθηκαν.
Επιτρεπόμενες τροφές
• Ψητά, βραστά ή στον ατμό, κάθε είδους μοσχαρίσιου κρέατος, πουλερικών, κυνηγιού, ψαρικών και θαλασσινών, αυγών, γαλακτοκομικών κάτω των 2%, γλυκαντικών και μπαχαρικών
• Τσίχλες χωρίς ζάχαρη.
• Καθημερινά τουλάχιστον 2 λίτρα νερό (σκέτο ή ανθρακούχο)
• Τσάι, καφές και λάιτ ροφήματα (όχι πάνω από 1 θερμίδα ανά ποτήρι)
• 1,5 κουταλιά της σούπας βρώμη την ημέρα (ως πουτίγκα, πασπαλισμένο σε γιαούρτι ή σε μορφή pancake)
• Σε όλες τις φάσεις επιτρέπονται απεριόριστα: Σκόρδο, φύκια, άνηθος, βασιλικός, κακάο άπαχο (μέχρι 20% λιπαρά), κανέλα, κάρδαμο, μαϊντανός, γαρίφαλο, κολίανδρο, πίκλα/τουρσί χωρίς λάδι, κύμινο, κουρκουμάς, ζαχαρίνη, στέβια, ασπαρτάμη, εστραγκόν, τζίντζερ, μέντα, μοσχοκάρυδο, φρέσκο και ξερό κρεμμύδι, πάπρικα, πιπέρι, κόκκινη καυτερή πιπεριά, δενδρολίβανο, σαφράν, σος σόγια – όχι γάλα, κιμάς σόγιας, τόφου, σάλτσα ντομάτα σε κουτί (χωρίς ζάχαρη), δηλ. Ζωμός η κονκασέ-πελτές (ΟΧΙ φρέσκια ντομάτα στην 1η φάση), ξύδι, βαλσάμικο, βανίλια (άρωμα σταγόνες ή σκόνη με το κόκκινο καπάκι), τσίχλες χωρίς ζάχαρη, μαστίχα Χίου, μαχλέπι, μαγιά σε σκόνη, πίτουρο βρώμης και σιταριού, αλάτι (με μέτρο) και λεμόνι (έως 1 την ημέρα, παραπάνω θεωρείται φρούτο)
Δείτε εδώ ένα ενδεικτικό μενού της δίαιτας Dukan
