ΕΥΚΟΛΑ ΚΑΙ ΓΡΗΓΟΡΑ



Φωτογραφία: ΓΙΩΡΓΟΣ ΔΡΑΚΟΠΟΥΛΟΣ
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Προετοιμασία: 10΄,  Μαγείρεμα περίπου: 25΄ Υλικά για 4 – 6 άτομα: 800 γρ. λεπτές φέτες μοσχαριού από τρανς ή κιλότο, χτυπημένες ώστε να γίνουν πολύ λεπτές (εσκαλόπ), κομμένες σε φαρδιές λωρίδες 3 – 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 250 ml μπίρα 1 φλιτζ. τσαγιού νερό 3 κουτ. σούπας μουστάρδα απαλή 1 κουτ. […]

Φωτογραφία: ΓΙΩΡΓΟΣ ΔΡΑΚΟΠΟΥΛΟΣ
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 30΄  Αναμονή: 1 βράδυ  Μαγείρεμα + Ψήσιμο: περίπου 2 ώρες    Υλικά (για 6 άτομα) Για τους γίγαντες 500 γρ. φασόλια γίγαντες, μουλιασμένοι σε ένα μεγάλο μπολ με νερό για περίπου 12 ώρες 1.500 γρ. ώριμες φρέσκες ντομάτες, ξεφλουδισμένες, χοντροκομμένες 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, σε ψιλά καρέ 2 – 3 σκελίδες σκόρδου, […]


Φωτογραφία: ΓΙΩΡΓΟΣ ΔΡΑΚΟΠΟΥΛΟΣ
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Εύκολο / Προετοιμασία: 20΄ Σοτάρισμα + Ψήσιμο: 15΄ Υλικά για 8 μπιφτέκια 1 κιλό κιμάς κοτόπουλου, από στήθος 250 γρ. ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 250 γρ. ψίχα από μπαγιάτικο ψωμί, μουσκεμένο σε λίγο γάλα και καλά στυμμένο 2 κουτ. σούπας μουστάρδα απαλή 1 ντοματάκι κονσέρβας, πολτοποιημένο 2 αυγά χυμός από 1 λεμόνι […]



Φωτογραφία: Shutterstock
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Spaghetti al pomodoro: Έτσι θα ζητήσετε στη Νάπολη τα γνωστά σε εμάς σπαγκέτι ναπολιτάνα. Το πιο σημαντικό για την παρασκευή είναι η εξαιρετική πρώτη ύλη, όπως μας είπε ο πιτσαγιόλο Orazio Speranza (Na’Verace Mykonos), που μας έδωσε τη γνήσια συνταγή.

Φωτογραφία: ΓΙΩΡΓΟΣ ΔΡΑΚΟΠΟΥΛΟΣ
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Το απόλυτο πιάτο: κεφτέδες-πατάτες-χωριάτικη. Σαββατιανό και Ρετσίνα στα ποτήρια, ροζέ από Grenache αλλά και ένα κρητικό χαρμάνι με Λιάτικο.

Φωτογραφία: ΓΙΩΡΓΟΣ ΔΡΑΚΟΠΟΥΛΟΣ
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Εύκολο / Προετοιμασία: 15΄, Μαγείρεμα: περίπου 35΄ – 40΄  Υλικά για 4 – 6 άτομα: 1 κιλό πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους, περίπου 3 εκ. 400 γρ. πράσα, σε λεπτές ροδέλες (το λευκό και το τρυφερό πράσινο μέρος) 80 ml ελαιόλαδο 500 ml φρέσκο γάλα, πλήρες 200 γρ. κεφαλοτύρι από την Ηπειρο ή άλλο […]


Φωτογραφία: ΓΙΩΡΓΟΣ ΔΡΑΚΟΠΟΥΛΟΣ
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Πεντανόστιμη τραχανόσουπα με παρμεζάνα. Εάν θέλουμε συνοδεύουμε με καπνιστά αλλαντικά της αρεσκείας μας, π.χ. φέτες από σύγλινο ή απάκι.
 

Φωτογραφία: ΓΙΩΡΓΟΣ ΔΡΑΚΟΠΟΥΛΟΣ
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Ρουστίκ πιάτο, που θα ταίριαζε με ένα ρουστίκ φρέσκο Αγιωργίτικο, μία από εκείνες τις θαυμάσιες Νεμέες δεξαμενής.