ΛΙΑΣΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ


Φωτογραφία: ΓΙΩΡΓΟΣ ΔΡΑΚΟΠΟΥΛΟΣ
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 15΄, Αναμονή: 1 βράδυ (για το μούλιασμα των ρεβιθιών) + 1 ώρα, Τηγάνισμα: περίπου 20΄, Ψήσιμο: 40΄ (για τις μελιτζάνες)   Υλικά (για 15-20 τμχ.) 180 γρ. ρεβίθια (μουλιασμένα για 1 βράδυ) 1 ξερό κρεμμύδι, κομμένο στα 4 τα φύλλα από 1/2 μάτσο μαϊντανό τα φύλλα από 1/2 μάτσο δυόσμο 3 […]


Φωτογραφία: ΓΙΩΡΓΟΣ ΔΡΑΚΟΠΟΥΛΟΣ
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Εύκολο / Προετοιμασία: 20΄/ Αναμονή: 1 βράδυ, Μαγείρεμα: 1 ώρα Υλικά (για 6 μερίδες) 500 γρ. φασόλια μέτρια, μουλιασμένα από το βράδυ και στραγγισμένα 50 ml ελαιόλαδο 250 γρ. ξερά κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες 2 κουτ. σούπας φύλλα σέλινου 100 γρ. καρότα, σε λεπτές ροδέλες 50 γρ. πιπεριές Φλωρίνης (από βαζάκι), καλά στραγγισμένες, σε μέτρια […]

Φωτογραφία: ΓΙΩΡΓΟΣ ΔΡΑΚΟΠΟΥΛΟΣ
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Οι ποσότητες που σας δίνουµε φτάνουν για αρκετά µαγειρέµατα (περίπου για 1 βάζο 500  ml). Οσο πέστο περισσεύει το βάζουµε σε ένα βάζο, καλύπτουµε την επιφάνεια µε λάδι, που λειτουργεί µονωτικά, και το διατηρούµε στο ψυγείο για µελλοντική χρήση.

Φωτογραφία: ΓΙΩΡΓΟΣ ΔΡΑΚΟΠΟΥΛΟΣ
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Εύκολο / Προετοιμασία: 20΄, Ψήσιμο: περίπου 45΄  Υλικά (για ταρτιέρα περίπου 26 – 28 εκ.) 1 έτοιμο φύλλο κουρού 500 γρ. γιαούρτι αγελάδος, στραγγιστό 150 γρ. φέτα πικάντικη, χοντροθρυμματισμένη 250 γρ. ανθότυρο, χοντροθρυμματισμένο 3 αυγά 8 λιαστές ντομάτες, στραγγισμένες από το λάδι τους και ψιλοκομμένες 1 κουτ. σούπας φρέσκα φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα 1 κουτ. σούπας […]


Φωτογραφία: ΚΑΝΑΡΗΣ ΤΣΙΓΚΑΝΟΣ
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Βέβαια μπορείτε να φτιάξετε την κλασική ελληνική κοτόσουπα με το ρύζι και το αυγολέμονο· κανείς δεν αντιστέκεται στη γεύση της. Αν όμως θέλετε κάτι διαφορετικό, εδώ είναι μια πρόταση.
 

Φωτογραφία: Δημήτρης Βλάικος
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

18 μαγαζιά της Αθήνας μάς δίνουν τις μυστικές συνταγές τους για να ετοιμάσουμε στο σπίτι από ανατολίτικα κιμαδοπιτάκια, πιροσκί, γκιοζλεμέδες με μάραθο και τηγανητή ζαμπονοτυρόπιτα μέχρι το σουβλάκι του Κώστα, εξωτικά φαλάφελ και μπέργκερ με μανιτάρια και πικάντικη μαγιονέζα. Στον Γαστρονόμο που κυκλοφορεί την Κυριακή, 9/9.