ΠΙΑΤΑ ΗΜΕΡΑΣ

Εύκολο / Προετοιμασία: 20΄, Μαγείρεμα: 30΄ Υλικά (για 4 μερίδες) 400 γρ. ταλιατέλες 1 ξερό κρεμμύδι, σε φέτες 400 γρ. πιπεριές Φλωρίνης, σε καρέ 1/2 κόκκινη πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη 3 κουτ. σούπας κρέμα γάλακτος 2 ώριμα αβοκάντο, σε κύβους 30 ml χυμός λεμονιού 50 γρ. ελιές θρούμπες, χοντροκομμένες 90 ml ελαιόλαδο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι […]

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄, / Ψήσιμο: 20΄ Υλικά (για 1 πίτσα) 1 δόση ζύμη για πίτσα (βλ. βασική συνταγή) 2 μπάλες (περίπου 60 γρ.) μοτσαρέλα, στραγγισμένη, σε λεπτές φέτες 60 γρ. κασέρι, κατά προτίμηση αλμυρούτσικο και πικάντικο (π.χ. Ξάνθης – σε ορισμένα παντοπωλεία), σε λεπτές φέτες 1 μικρό κολοκύθι, σε λεπτές φέτες 20 κολοκυθανθοί, […]

Προετοιμασία: 15΄, Μαρινάρισμα: 8 – 12 ώρες, Ψήσιμο: 20΄ – 25΄ Ποσότητα (για 8 – 10 μεγάλα σουβλάκια) 1 κιλό χοιρινό μπούτι (ή μείγμα από 800 γρ. μπούτι και 200 γρ. χοιρινό λαιμό), κομμένο σε κύβους όχι μεγαλύτερους από 2 εκ. Η Μαρινάδα Ανακατεύουμε 2 κουτ. σούπας μέλι της αρεσκείας μας, 2 κουτ. σούπας κέτσαπ […]

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 30΄  Αναμονή: 1 βράδυ  Μαγείρεμα + Ψήσιμο: περίπου 2 ώρες    Υλικά (για 6 άτομα) Για τους γίγαντες 500 γρ. φασόλια γίγαντες, μουλιασμένοι σε ένα μεγάλο μπολ με νερό για περίπου 12 ώρες 1.500 γρ. ώριμες φρέσκες ντομάτες, ξεφλουδισμένες, χοντροκομμένες 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, σε ψιλά καρέ 2 – 3 σκελίδες σκόρδου, […]

Προετοιμασία: 30΄ Αναμονή: 1 ώρα Μαγείρεμα: περίπου 40΄ Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό καλαμαράκια 600 γρ. μπάμιες μικρές 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο 3 μέτριες ντομάτες, τριμμένες στον τρίφτη τα φύλλα από 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένα 2/3 φλιτζ. τσαγιού λάδι αλάτι και πιπέρι 1/2 φλιτζ. τσαγιού ξίδι της αρεσκείας μας Διαδικασία Για να καθαρίσουμε […]

Το εθνικό μας φαγητό φτιαγμένο χωρίς κιμά, με λαχανικά που ψήνονται αντί να τηγανίζονται, και καλυμμένο με γιαουρτόκομμα με light γαλακτοκομικά αντί για μπεσαμέλ!

Αρκετά ιχθυοπωλεία πλέον φιλετάρουν τα ψάρια που θα τους ζητήσουμε.

Μπορούμε να το κάνουμε και με φιλέτο κοτόπουλου, όμως με τα κομμάτια με τα κόκαλα θα γίνει πιο νόστιμη η σάλτσα.

Η μπίρα ταιριάζει περίφημα με τα ζυμαρικά, δημιουργώντας γευστικές συμπληρωματικές γέφυρες.

Εύκολο / Προετοιμασία: 15΄, Μαγείρεμα: 30΄ Υλικά (για 4 άτομα) 500 γρ. μακαρόνια χοντρά No 2 ή Νο 3 με τρύπα 500 γρ. φιλέτο κοτόπουλου από μπούτι, σε κύβους 3 εκ. 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1/2 κουτ. γλυκού τζίντζερ ξερό, σε σκόνη 1/3 κουτ. γλυκού κουρκουμάς 1 κιλό ντομάτες, τριμμένες, μαζί με το ζουμί τους […]

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 25΄ / Μαγείρεμα: 30΄ Υλικά (για 4 άτομα) 500 γρ. σπαγκέτι 16 γαρίδες μεγάλες, καθαρισμένες (κρατάμε τα κεφάλια και τα κελύφη) 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 1-2 πιπεριές κέρατο, ψιλοκομμένες 1 τμχ. αστεροειδής γλυκάνισος (προαιρετικά) 40 ml ούζο 5-6 ώριμες ντομάτες, τριμμένες 100 γρ. φέτα, θρυμματισμένη 50 γρ. […]

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 30΄ Μαγείρεμα: 1 ώρα + 20΄ Υλικά (για 4 – 5 άτομα) 1 κιλό μοσχαρίσια ελιά, σε κύβους 5 εκ. 2 σκελίδες σκόρδου 500 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 2 μέτρια μαρούλια, λεπτοκομμένα 1 μάτσο μάραθος, ψιλοκομμένος 90 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τη σάλτσα 2 μέτρια αβοκάντο τα φύλλα από […]