Την αποχώρησή του από την ενεργό δράση ανακοίνωσε ο Γιώργος Πρίντεζης κατά τη διάρκεια της απονομής του πρωταθλήματος της Basket League.
Ο αρχηγός των Πειραιωτών ήταν ο τελευταίος που βγήκε από τα αποδυτήρια για να παραλάβει το μετάλλιό του. Λίγο πριν την σηκώσει το τρόπαιο, ο Γιώργος Πρίντεζης πήρε το μικρόφωνο και ανακοίνωσε την αποχώρησή του από το μπάσκετ.
«Σας ευχαριστώ μέσα από την καρδιά μου για όλα για αυτά τα 20 χρόνια που περάσαμε παρέα. Σας ευχαριστώ που ήσασταν μαζί μας όχι μόνο στις όμορφες αλλά και στις δύσκολες στιγμές. Από του χρόνου θα βλέπουμε μαζί την αγαπημένη μας ομάδα παρέα όπως πριν 20 χρόνια. Σας ευχαριστώ πολύ», είπε ο Γιώργος Πρίντεζης εμφανώς συγκινημένος.
Ο Έλληνας φόργουορντ αγωνίστηκε στον Ολυμπιακό από το 2001 με δύο διαλείμματα, τη σεζόν 2006-2007 όπου έπαιξε ως δανεικός στην Ολύμπια Λάρισας και από το 2009 μέχρι 2011 όπου αγωνίστηκε στην Ουνικάχα Μάλαγα.
Με τον Ολυμπιακό κατέκτησε τέσσερα πρωταθλήματα, δύο Κύπελλα, δύο Ευρωλίγκες και ένα διηπειρωτικό Κύπελλο. Στον τελικό της Ευρωλίγκας το 2012 κόντρα στην ΤΣΣΚΑ με δικό του καλάθι (το διάσημο «πεταχτάρι»), ο Ολυμπιακός κατέκτησε το τρόπαιο.
Με την Εθνική Ελλάδος έπαιξε σε 127 αγώνες και συμμετείχε στους Ολυμπιακούς του Πεκίνου το 2008. Κατέκτησε το χάλκινο μετάλλιο στο Ευρωμπάσκετ του 2009.