ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Το σωστό λάδι για τηγάνισμα
Προσοχή στις ταμπέλες
Τι αχλάδια τρώμε
Φρέσκα βιολογικά φρούτα και λαχανικά μόνο στις λαϊκές
Ακόμη και σε αυτές τις δύσκολες εποχές, γνωρίζω πολλούς που προσπαθούν να αγοράζουν βιολογικά φρούτα και λαχανικά, ειδικά για τα μικρότερα μέλη της οικογένειας.
Μπατάλα: Η ντομάτα της Βραυρώνας
Πόσα είδη ντομάτας υπάρχουν; Ένα, άντε δύο, θα μου πείτε. Και όμως, υπάρχουν πάνω από 12.000 καταγεγραμμένες ποικιλίες σε όλο τον κόσμο…
Xωρούν τα βιολογικά σε συσκευασίες;
Τελικά το πρόβλημα με τα βιολογικά φρούτα και λαχανικά είναι οι συσκευασίες τους ή η ποιότητά τους; Και πώς διασφαλίζεται ο καταναλωτής;
Πώς συντηρούμε σωστά τα τρόφιμα
Αν έχετε αμφιβολία για την καλή κατάσταση ενός υλικού, απλώς πετάξτε το. Το ρίσκο είναι μεγάλο.
Αγρια μανιτάρια προς βρώσιν
Πώς μπορώ να είμαι σίγουρος ότι τα άγρια μανιτάρια που αγοράζω δεν θα μου προκαλέσουν δηλητηρίαση.
Τρώγοντας στα χωριά της Κρήτης
«Στην Κρήτη έχει καλό φαγητό». Αλήθεια ή στερεότυπο χωρίς πραγματική εφαρμογή;
Η κρυμμένη ζάχαρη στα τρόφιμα
«Πολύ νόστιμο. Και να φανταστείς, δεν περιέχει καθόλου ζάχαρη». Ο λόγος για ένα αφέψημα που πωλούνταν με τη μορφή σκόνης – μη με ρωτήσετε γιατί κάποιος να διαλέξει να πιει κάτι τέτοιο και να μη βράσει απλώς κάποιο αρωματικό από τα πολλά που υπάρχουν στην Ελλάδα.
Από εμάς εξαρτάται
Προσωπικά θεωρώ εξαιρετικό έδεσμα ένα μυρωδάτο ροδάκινο ή μία φέτα δροσερό πεπόνι. Τα φρούτα του καλοκαιριού έχουν άλλη χάρη… υπό κανονικές συνθήκες.
Προσεχώς ντομάτες
Τέτοια εποχή περιµένω µε αδηµονία τις πρώτες καλοκαιρινές ντοµάτες για να γευτώ το λαχανικό που στερήθηκα όλο το χειµώνα.
Φράουλες: Πώς ξέρουμε ότι είναι βιολογικές;
Πλησίασα τον συγκεκριμένο πάγκο στη λαϊκή -ναι, για συμβατική λαϊκή μιλάω-, γιατί οι φράουλες που πουλούσε ήταν πραγματικά οι καλύτερες. Μυρωδάτες, κατακόκκινες και… πιο ακριβές.
Ποια τρόφιμα δεν θέλουν ψυγείο
Το ψυγείο δεν είναι πανάκεια όσον αφορά τη συντήρηση τροφίμων…
Δεν ξέρω για εσάς, αλλά εγώ τρελαίνομαι να κάνω βόλτα στη λαϊκή. Η αδυναμία μου είναι οι βιολογικές λαϊκές γιατί εκεί εκτός από βιολογικά προϊόντα φρέσκα και σε λογικές τιμές, βρίσκω και τους ίδιους τους παραγωγούς, τους ρωτώ και με μαθαίνουν.