Μανώλης Ασλάνογλου

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄, Μαγείρεμα + Ψήσιμο: 15΄ Υλικά για 4 άτομα (για ένα μέτριο ταψί): 250 γρ. νουντλς (ρυζομακάρονα) 3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες (ή όσο θέλουμε) 1 κουτ. γλυκού φρέσκο τζίντζερ τριμμένο ή 1/2 κουτ. γλυκού σκόνη τζίντζερ 2 μικρά ξερά κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες τα μπουκετάκια από 1 μέτριο μπρόκολο, ψιλοκομμένα 1 […]

Προετοιμασία: 15΄, Μαγείρεμα: 40΄ Υλικά (για 4 άτομα) 250 γρ. κριθαράκι χοντρό 400 γρ. ντοματάκια ολόκληρα, κονσέρβας (όταν είναι η εποχή τους, βάζουμε 2 μεγάλες φρέσκες ντομάτες) 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, χοντροκομμένο 2 σκελίδες σκόρδου, καθαρισμένες (ή όσο σκόρδο θέλουμε) τα φυλλαράκια και τα τρυφερά κλωνάρια από 1/2 μάτσο μαϊντανό 2 κουτ. γλυκού ξερό δεντρολίβανο, […]

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄, Αναμονή: 30΄, Μαγείρεμα + Ψήσιμο: 25΄  Υλικά (για 6 μπιφτέκια) 700 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος από λάπα ή ελιά (ζητάμε από τον χασάπη μας να περάσει το κρέας μόνο μία φορά από το χοντρό κόσκινο) 1 αυγό + 1 κρόκος αυγού 150 γρ. καλαμπόκι κατεψυγμένο, κατά προτίμηση βιολογικό 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, […]

Δεν είναι να απορεί κανείς που τα παιδιά τρελαίνονται με το σνίτσελ. Ειδικά μετά το παιχνίδι δε τρώγεται… καταπίνεται!

Προετοιμασία: 10΄,  Μαγείρεμα: 45΄ – 50΄ Υλικά (για 4 – 6 άτομα) 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 κοκκινόφλουδο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδου, ξεφλουδισμένη και σπασμένη 4 φιλέτα (περίπου 700 γρ.) από στήθος κοτόπουλου, χωρίς δέρμα και κόκαλα 1 λίτρο ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών ή νερό 200 γρ. κριθαράκι ψιλό ξύσμα από 1 ακέρωτο […]

Η καλύτερη συνταγή για να φτιάξουμε μπέργκερ στο σπίτι. Ακολουθούμε τις οδηγίες και τα καυτά μυστικά για να μεταμορφώσουμε το πιο δημοφιλές φαστ φουντ σε εκλεκτό έδεσμα.

Για τη συνταγή επιλέξτε πατάτες Κύπρου ή Νευροκοπίου, ιδανικές για φούρνο και ιδιαίτερα νόστιμες.

Θέλετε κάτι εύκολο και γρήγορο για όλες τις ώρες της ημέρας; Αυτή η αφράτη και πεντανόστιμη ομελέτα θα σας αποζημιώσει.

Κλασική συνταγή που συναντάμε σε όλη την Ελλάδα και γίνεται είτε στο φούρνο, είτε στο τηγάνι, είτε στην κατσαρόλα. Ο Μανώλης Ασλάνογλου προτείνει ένα συνδυασμό τηγανιού και φούρνου.

Προετοιμασία: 30΄, Μαγείρεμα: 5΄ Υλικά για 6 άτομα: περίπου 2 κιλά φρέσκα μύδια, με το κέλυφος χυμός από 2 λεμόνια 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες (ή όσο σκόρδο θέλουμε) 1 μέτρια μαραθόριζα, καθαρισμένη από τις σκληρές ίνες, κομμένη κατά μήκος στη μέση και στη συνέχεια σε λεπτές φέτες, είτε με τον τρίφτη (από την πλευρά που […]

Προετοιμασία: 10΄,  Μαγείρεμα: 45΄ – 50΄ Υλικά για 4 – 6 άτομα: 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 κοκκινόφλουδο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδου, ξεφλουδισμένη και σπασμένη 4 φιλέτα (περίπου 700 γρ.) από στήθος κοτόπουλου, χωρίς δέρμα και κόκαλα 1 λίτρο ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών ή νερό 200 γρ. κριθαράκι ψιλό ξύσμα από 1 ακέρωτο […]

Οι πένες, τα ριγκατόνι και όλα τα μικρόσχημα ζυμαρικά με τρύπες ή με ρίγες γίνονται νοστιμότατα στο φούρνο, καθώς η σάλτσα και τα υπόλοιπα υλικά «κολλάνε» πάνω τους και αναμειγνύονται καλύτερα.