ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Λινγκουίνι με κιμά κοτόπουλου
Φασόλια με πιπεριές
Αυγά μάτια σε σάλτσα μπολονέζ
Γιουβέτσι με μοσχαράκι, μελιτζάνες και δυόσμο
Η μπίρα ταιριάζει περίφημα με τα ζυμαρικά, δημιουργώντας γευστικές συμπληρωματικές γέφυρες.
Ψαρομπιφτέκια με άνηθο και μουστάρδα στον φούρνο
Εύκολο / Προετοιμασία: 15΄, Βράσιμο + Ψήσιμο: 25΄ Υλικά για 4 άτομα 700 γρ. φιλέτα μπακαλιάρου, κατεψυγμένα 200 γρ. παξιμάδια κριθαρένια, τριμμένα στον πολυκόφτη 2 αυγά 2 καρότα μέτρια, τριμμένα 1 πιπεριά κέρατο, τριμμένη 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό, τριμμένο 1/3 μάτσο άνηθος, ψιλοκομμένος 1 κουτ. γλυκού μουστάρδα πικάντικη 1 κουτ. γλυκού σουμάκ, προαιρετικά (μπαχαρικό με […]
Σπαγκετάδα με γαρίδες σαγανάκι
Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 25΄ / Μαγείρεμα: 30΄ Υλικά (για 4 άτομα) 500 γρ. σπαγκέτι 16 γαρίδες μεγάλες, καθαρισμένες (κρατάμε τα κεφάλια και τα κελύφη) 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 1-2 πιπεριές κέρατο, ψιλοκομμένες 1 τμχ. αστεροειδής γλυκάνισος (προαιρετικά) 40 ml ούζο 5-6 ώριμες ντομάτες, τριμμένες 100 γρ. φέτα, θρυμματισμένη 50 γρ. […]
Γεμιστά χωρίς μυστικά
Μπόλικα κρεμμύδια, άφθονος δυόσμος και ωμή γέμιση (όχι σοταρισμένη) είναι τα μυστικά για τέλεια γεμιστά.
Αφράτα μπιφτέκια χωρίς ψωμί
Η συνταγή αυτή προέρχεται από την ανατολική Θράκη και θεωρείται κλασική τοπική σπεσιαλιτέ. Το µυστικό της είναι η απουσία ψωµιού στη ζύµη του κιµά• τη θέση του παίρνει ο συνδυασµός γιαουρτιού – σόδας, που κάνει το µείγµα εξαιρετικά αφράτο και ζουµερό. Εποµένως, τα µπιφτέκια αυτά δεν χρειάζονται πολύ ψήσιµο, για να µη χάσουν αυτό ακριβώς το χαρακτηριστικό τους!
Πολίτικο μπιφτέκι
Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 15΄ Αναμονή: περίπου 8 ώρες Ψήσιμο: περίπου 10΄ Υλικά για 4 άτομα: 500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς, κατά προτίμηση από ελιά 2 φέτες ψωμί (χωρίς την κόρα), προτιμότερο μπαγιάτικο, τριμμένο στο μούλτι σε χοντρά ψίχουλα 1 κουτ. γλυκού σόδα μαγειρικής (τη σκόνη) 2 ξερά κρεμμύδια, τριμμένα, μαζί με το ζουμί τους 3/4 […]
Ομελέτα με κολοκυθάκια, πιπεριές και μυρωδικά
Εύκολο / Προετοιμασία: 15΄, Μαγείρεμα+ψήσιμο: 10΄ Υλικά (για 4 άτομα) 8 αυγά 1 κουτ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουτ. σούπας φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα 1 κουτ. σούπας φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα 2 πιπεριές Φλωρίνης+1 πράσινη κέρατο, σε μέτρια καρέ 3 κολοκυθάκια χοντροτριμμένα, ελαφρώς αλατισμένα και καλά στυμμένα με τα χέρια μας 50 ml ελαιόλαδο […]
Γαρίδες με μανέστρα στην κατσαρόλα με πιπεριές και φέτα
Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 30΄, Μαγείρεμα: 30΄ Υλικά (για 4 μερίδες) 12 γαρίδες μεγάλες, καθαρισμένες (αφήνουμε τις ουρές και τα κεφάλια) 400 γρ. κριθαράκι μέτριο 6 ώριμες ντομάτες, τριμμένες 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες 2 πιπεριές κέρατο, ψιλοκομμένες 40 ml ούζο 100 γρ. φέτα, τριμμένη 50 γρ. γραβιέρα, τριμμένη (αν θέλουμε) […]
Κοτόπουλο με χυλοπίτες και σάλτσα ντομάτας
Ταιριάζει με μια ξηρή μυζήθρα τριμμένη, με ένα πικάντικο κεφαλοτύρι ή και με μια μαλακή φέτα.
Πιλάφι με μανιτάρια και καρότο
Πολύ εύκολο / Προετοιμασία: 10΄, Μαγείρεμα: περίπου 25΄ Υλικά (για 4 άτομα): 400 γρ. ρύζι, κατά προτίμηση μπασμάτι ή άλλο ρύζι για πιλάφι της αρεσκείας μας, όπως τζασμίν, Καρολίνα κ.ά. 250 γρ. μανιτάρια λευκά, καλά σκουπισμένα με νοτισμένη πετσέτα, κομμένα σε λεπτές φέτες 2 μέτρια καρότα, καθαρισμένα και τριμμένα στη χοντρή πλευρά του τρίφτη 2 σκελίδες […]
Γιαλαντζί, τα κλασικά
Δυόσμος, άνηθος, μπόλικα ξερά κρεμμύδια αχνισμένα μέχρι να γλυκάνουν και ρύζι που χυλώνει κάνουν τα μικρασιάτικα ντολμαδάκια… μπουκιά και συχώριο.
Τα πιο αφράτα μπιφτέκια με γέμιση λαχανικών
Μπιφτέκια. Η καλύτερη απάντηση στην ερώτηση «Τι θα φάμε σήμερα;».
