Η διατροφολόγος συμβουλεύει
ΕΛΕΓΧΟΝΤΑΣ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΣΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
ΜΑΣ, ΜΠΟΡΟΥΜΕ ΝΑ ΕΛΕΓΞΟΥΜΕ ΤΟ ΒΑΡΟΣ ΜΑΣ ΚΑΙ ΚΥΡΙΩΣ ΝΑ ΑΠΟΦΥΓΟΥΜΕ
ΟΡΙΣΜΕΝΑ ΣΟΒΑΡΑ ΚΑΙ ΧΡΟΝΙΑ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ ΥΓΕΙΑΣ ΟΠΩΣ ΓΙΑ ΠΑΡΑΔΕΙΓΜΑ
ΤΟΝ ΣΑΚΧΑΡΩΔΗ ΔΙΑΒΗΤΗ ΚΑΙ ΤΑ ΚΑΡΔΙΑΓΓΕΙΑΚΑ ΝΟΣΗΜΑΤΑ
Πέμπτη 31 Οκτωβρίου 2013
Γι’ αυτό είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε ποια τρόφιμα, τα οποία
θεωρούνται «υγιεινά», περιέχουν πρόσθετη ζάχαρη: οι μπάρες
δημητριακών, τα αποξηραμένα φρούτα, τα επιδόρπια γιαουρτιού και
πολλά άλλα. Το πρώτο βήμα για να ελέγξουμε την κατανάλωση ζάχαρης
που κάνουμε καθημερινά είναι να διαβάζουμε προσεκτικά τις ετικέτες
των τροφίμων και ν’ αναζητούμε πάντα τα προϊόντα με τη λιγότερη
ζάχαρη. Και να έχουμε πάντα υπόψη μας: Η Αμερικανική Καρδιολογική
Εταιρεία προτείνει να μην παίρνουμε περισσότερες από 100 θερμίδες
την ημέρα (24γραμ. ή 6 κουταλάκια του γλυκού) από σάκχαρα οι
γυναίκες και περισσότερες από 150 την ημέρα (36 γραμ.ή 9 κουτ. του
γλυκού) οι άνδρες.
Για πολλούς ανθρώπους ο περιορισμός των γλυκών ποτών, χυμών
του εμπορίου και αναψυκτικών αποτελεί έναν εύκολο τρόπο να μειώσουν
την πρόσληψη ζάχαρης, ενώ για άλλους, μπορεί να αποβεί μια δύσκολη
υπόθεση. Παρακάτω θα βρείτε ορισμένους τρόπους που ίσως σας
βοηθήσουν να αρχίσετε την προσπάθειά σας.
Φτιάξτε το δικό σας ποτό. Πάρτε ένα απλό
ανθρακούχο ή μεταλλικό νερό (όχι σόδα) και προσθέστε το άρωμα της
αρεσκείας σας. Για παράδειγμα, προσθέστε 1-2 φέτες από λεμόνι,
λαϊμ, πορτοκάλι ή γκρέιπφρουτ ή ακόμη και ένα φυλλαράκι μέντας ή
δυόσμο. Ακόμη μπορείτε να προσθέσετε λίγο φρέσκο χυμό.
Φτιάξτε τσάι και καφέ χωρίς πολλά γλυκαντικά. Η
προσθήκη μικρής ποσότητας ζάχαρης (1/2 – 1 κ.γ.) ή κάποιας τεχνητής
γλυκαντικής ουσίας και γάλατος δεν επιβαρύνει τον οργανισμό μας.
Προσοχή! Να είστε φειδωλοί με τα διάφορα αρωματισμένα σιρόπια και
τη σαντιγί. Επίσης θυμηθείτε ότι πολλοί δημοφιλείς καφέδες είναι
γεμάτοι ζάχαρη και θερμίδες.
Επιλέξτε «διαιτητικά» ποτά. Τα διάφορα ποτά και
αναψυκτικά που δεν περιέχουν ζάχαρη (τύπου light), μπορεί να σας
βοηθήσουν να απομακρυνθείτε από τα κανονικά αλλά όχι και να
…απεξαρτηθείτε πλήρως. Και σίγουρα δεν θα σας βοηθήσουν να χάσετε
βάρος.
Τι συμβαίνει με τις τεχνητές γλυκαντικές ύλες;
Οι τεχνητές γλυκαντικές ύλες -ακεσουλφάμη, ασπαρτάμη,
σακχαρίνη, σουκραλόζη- προσφέρουν τη γλύκα της ζάχαρης αλλά όχι τις
θερμίδες της. Οι περισσότεροι άνθρωποι που τις χρησιμοποιούν ή
επιλέγουν τρόφιμα και ποτά φτιαγμένα από αυτές, το κάνουν επειδή
θέλουν να χάσουν βάρος. Παρόλα αυτά ορισμένες έρευνες έχουν δείξει
ότι η χρήση των συγκεκριμένων γλυκαντικών ουσιών μπορεί στην
πραγματικότητα να προάγει την αύξηση του σωματικού βάρους. Οι
τεχνητές γλυκαντικές ύλες έχουν πολύ μεγαλύτερο γλυκαντικό
αποτέλεσμα από την επιτραπέζια ζάχαρη, είναι δηλαδή πολύ πιο
γλυκές. Οι άνθρωποι που επιλέγουν να τις χρησιμοποιούν, ενδέχεται
να βοηθηθούν. Πώς; Mε το να μειωθεί η τάση που έχουν για γλυκές
τροφές. Εάν αυτό συμβεί, μπορεί να μην βρίσκουν άγλυκα και άγευστα
τρόφιμα όπως τα φρούτα και τα λαχανικά και να τα προτιμούν.
Από την άλλη, οι θερμίδες που έχουν αφαιρεθεί από τη διατροφή
με την αντικατάσταση της επιτραπέζιας ζάχαρης με τις γλυκαντικές
ύλες μπορεί να κάνουν την επανεμφάνιση τους με άλλη μορφή – με τη
μορφή των επεξεργασμένων υδατανθράκων (όπως αυτοί που βρίσκονται
στα crackers, πατατάκια, γλυκά και άλλα παρόμοια) και μη «υγιεινών»
κορεσμένων και trans λιπαρών. Εάν λοιπόν οι τεχνητές γλυκαντικές
ύλες σάς βοηθούν να χάσετε βάρος και να το κρατήσετε μακριά,
τέλεια! Εάν πάλι δεν φαίνεται να σας βοηθάνε ή εάν δεν χρειάζεται
να χάσετε βάρος, θα ήταν καλύτερα απλά να δοκιμάσετε να μειώσετε τη
ζάχαρη στη διατροφή σας.
Κρήνη Κωνσταντίνου, Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, Msc.
Βασ. Παύλου 10, Βούλα, τηλ. 210 899.5614, Website: