ΑΧΛΑΔΙ

Προετοιμασία: 30΄ Υλικά (για 6 άτομα) Για τη σαλάτα 1 μήλο, κατά προτίμηση κόκκινο Ζαγοράς, καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες 1 αχλάδι, καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες 1 μικρό μπρόκολο, χωρισμένο σε μπουκετάκια 200 γρ. τρυφερά φύλλα σπανακιού, καλά πλυμένα και χοντροκομμένα 1 ραντίτσιο (ιταλικό μαρούλι κόκκινου χρώματος, με ελαφρώς πικρή γεύση), χοντροκομμένο […]

Ένα υπέροχο γλυκό, ίσως το καλύτερο που έχουμε δοκιμάσει με αχλάδια.

Εύκολο / Μερίδες: 9 κομμάτια /Προετοιμασία: περίπου 1 ώρα / Χρόνος: 25΄   Υλικά  200 γρ. κουβερτούρα μπίτερ, με περίπου 70% κακάο  250 γρ. βούτυρο αγελάδος  4 αυγά  1 κούπα ζάχαρη, όχι πολύ γεμάτη  1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις  1 αχλάδι περίπου 200 γρ. (το ξεφλουδίζουμε και το βράζουμε μέχρι να μαλακώσει. Το […]

Μέτριας δυσκολίας, Προετοιμασία: 40΄ Ψήσιμο: περίπου 2 ώρες + 15΄ Υλικά (για 6-8 μερίδες) 1 όρνιθα βάρους 3 κιλών (καλύτερα να την παραγγείλουμε εγκαίρως στον κρεοπώλη μας) Για τη γέμιση 600 γρ. κιμάς από χοιρινό λαιμό (ή μοσχαρίσια ελιά) 2 σκελίδες σκόρδο, σε λεπτά φετάκια 50 ml ελαιόλαδο 1 φλιτζ. τσαγιού κάστανα (έτοιμα, προβρασμένα, σε […]

Προετοιμασία: 45΄, Αναμονή: 20΄, Ψήσιμο: περίπου 25΄ Υλικά (για περίπου 8 μερίδες) 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουτ. σούπας ζάχαρη λίγο αλάτι 175 γρ. βούτυρο αγελάδος, κρύο, απευθείας από το ψυγείο, κομμένο σε κύβους ξύσμα από 1 ακέρωτο βιολογικό λεμόνι 50 γρ. ακατέργαστη ζάχαρη ή καστανή κρυσταλλική 2 κρόκοι αυγών 2 κουτ. […]