ΑΜΥΓΔΑΛΑ

Σε αυτά δεν βάζουμε χρώμα και τα φτιάχνουμε με αμυγδαλόπαστα (μπορούμε να πάρουμε και έτοιμη).
 

Μοιάζει με παρφέ, ως προς την πλούσια γεύση του. Είναι όμως πολύ πιο εύκολο ως προς την παρασκευή του. Μια δοκιμή θα σας πείσει.

Ιδιαίτερη σκορδαλιά που περιέχει και ψωμί, και πατάτα, και αμύγδαλο, ενώ νοστιμίζει με την προσθήκη κάππαρης και λιαστής ντομάτας.

Εύκολο / Προετοιμασία: περίπου 20΄ Υλικά για περίπου 600 γρ. 300 γρ. ψωμί, χωρίς την κόρα, μουσκεμένο σε νερό και καλά στυμμένο με τα χέρια 80 γρ. αμύγδαλα λευκά 40 ml χυμός λεμονιού 2 κουτ. σούπας ξίδι της αρεσκείας μας 200 ml ελαιόλαδο 3 – 4 σκελίδες σκόρδου (ή κατά βούληση) Διαδικασία Βάζουμε στο μπλέντερ […]

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄ Μαγείρεμα + Ψήσιμο: 35΄   Υλικά για 6 άτομα   800 γρ. ψαρονέφρι, σε κύβους 3-4 εκ. 500 γρ. πένες 100 ml λευκό ξηρό κρασί 200 γρ. ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες 250 γρ. γραβιέρα, τριμμένη 80 γρ. αμύγδαλα, χοντροκοπανισμένα και καβουρδισμένα 800 γρ. γιαούρτι αγελάδος, στραγγιστό 1/2 […]

Επιλέγουμε τον ξηρό καρπό της αρεσκείας μας. Ωραία επιλογή είναι και το φυστίκι Αιγίνης.

Αλεύρωμα με καλαμποκάλευρο, πέρασμα μόνο από ασπράδια και μετά από «γαλέτα» από τριμμένα αμύγδαλα και κουάκερ είναι τα μυστικά αυτού του ξεχωριστού πανέ.

Προετοιμασία: 15΄ Ψήσιμο: περίπου 30΄ Αναμονή: τουλάχιστον 1 ώρα Υλικά (για 8-10 μερίδες) 2 κούπες αμύγδαλα, σπασμένα   5 κουτ. σούπας ζάχαρη 1 κουτ. γλυκού κανελογαρίφαλο 6 φύλλα κρούστας 1/2 κούπα βούτυρο γάλακτος, λιωμένο + λίγο ακόμη, για το ταψί Σιρόπι 2 κούπες ζάχαρη 1½ κούπα νερό 1 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού Διαδικασία   Προθερμαίνουμε […]

Για περισσότερο άρωμα, επιλέγουμε βούτυρο γάλακτος (το πρόβειο που βρίσκουμε σε βαζάκι και συνηθίζουμε να το λέμε «λιωμένο»).

Πρωτότυπη γκρατινέ μακαρονάδα, την οποία μπορούμε επίσης να φτιάξουμε με μπούτι κοτόπουλου ή μοσχαρίσιο κόντρα φιλέτο.

Εύκολο / Προετοιμασία: 15΄, Αναμονή: 10΄  Μαγείρεμα: 20΄ Υλικά (για 4 μερίδες) 700 γρ. φιλέτα από στήθος κοτόπουλου, κομμένα εγκαρσίως στη μέση (τα ανοίγουμε δηλαδή στα δύο) 1 λοβός βανίλιας (με τη μύτη ενός μαχαιριού ανοίγουμε κατά μήκος τη βανίλια και παίρνουμε με τη λάμα τα σπόρια) 2 κουτ. σούπας σάλτσα σόγιας 2 κουτ. σούπας […]

Η φανουρόπιτα, εμπλουτισμένη με αμυγδαλόσκονη, ψήνεται σε μεγάλο ταψί και βγαίνει επίπεδη και λεπτή, σαν βάση για τούρτες.