ΦΑΣΙΑΝΟΣ

Αλέκος Φασιανός: «Ένας φίνος, ένας πολύ ξεχωριστός άνθρωπος»
ΜΝΗΜΟΝΕΥΟΝΤΑΣ

Στο γυμνάσιο, τότε δεν είχαμε λύκειο, ήμουν πολύ τυχερός, γιατί καθόμουν στο δεύτερο θρανίο και ακριβώς μπροστά μου, στο πρώτο, καθόταν ο Αλέκος ο Φασιανός. Δύο θρανία πιο πίσω καθόταν ο Λευτέρης ο Παπαδόπουλος. Δίπλα μου, στο ίδιο θρανίο, καθόταν ο Χρήστος ο Γιανναράς, ένα από τα πιο κοφτερά μυαλά που έχω γνωρίσει, τακτικός συνεργάτης […]


Φασιανοί μαγειρευτοί με πατάτες και κυδώνια
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Είναι βυζαντινή συνήθεια να προσθέτουν στο μαγείρεμα βότανα από τα οποία γίνονται αφεψήματα. Εδώ βάζω το αφέψημα από το τίλιο (φλαμούρι), που δίνει στο φαγητό ένα λεπτό άρωμα. Το χρησιμοποιούμε αντί για νερό ή ζωμό. Αποφύγετε τα φακελάκια· προμηθευτείτε χύμα κι αφήστε το να βράσει αρκετά για να βγει το άρωμά του. Οσο για τους φασιανούς, υπολογίστε μισό πουλί για κάθε άτομο.