ΜΗΛΑ

 Ο Στέλιος Παρλιάρος ετοιμάζει κλασικά και αγαπημένα τοσκανέζικα γλυκά.

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 25΄, Ψήσιμο+Μαγείρεμα: 1 ώρα  + 15΄                                                       Υλικά (για 6 άτομα) 450 γρ. ρέβες (κονδυλώδες λαχανικό με γλυκοπικάντικη γεύση, που μοιάζει με μεγάλο ραπανάκι), καθαρισμένες 700 γρ. μήλα, καθαρισμένα και κομμένα στη μέση 2 ξερά κρεμμύδια, σε ψιλά καρέ 1 κλωνάρι σέλερι, ψιλοκομμένο 1 κουτ. σούπας μουστάρδα 2 φύλλα δάφνης 1 […]

Προετοιμασία: 30΄ Υλικά (για 6 άτομα) Για τη σαλάτα 1 μήλο, κατά προτίμηση κόκκινο Ζαγοράς, καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες 1 αχλάδι, καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες 1 μικρό μπρόκολο, χωρισμένο σε μπουκετάκια 200 γρ. τρυφερά φύλλα σπανακιού, καλά πλυμένα και χοντροκομμένα 1 ραντίτσιο (ιταλικό μαρούλι κόκκινου χρώματος, με ελαφρώς πικρή γεύση), χοντροκομμένο […]

Τα μήλα είναι επίτηδες τριμμένα και ενσωματωμένα στη ζύμη, ώστε τα παιδιά να μην καταλαβαίνουν κομματάκια στο μάσημα.

Το αγαπημένο μας φρούτο σε ένα θεσπέσιο ελαφρύ επιδόρπιο, που γίνεται στο άψε-σβήσε.

Σερβίρουμε την κομπόστα σκέτη ως επιδόρπιο, αλλά και ως συνοδευτικό σε ένα πλατό λευκών τυριών με ξηρό κόκκινο κρασί.

Οι σαλάτες αυτές μπορούν να συνοδεύσουν ψητό κοτόπουλο ή γαλοπούλα ή να σερβιριστούν ως κεντρικές σαλάτες σε ένα μενού με κύριο πιάτο πουλερικά ή χοιρινό μαγειρευτά, φουρνιστά.

Προσέχουμε το αλεύρι να σκεπάσει καλά τη φέτα για να δημιουργηθεί κρούστα και να μη χυθεί το τυρί από τυχόν τρύπα στην επικάλυψη.