ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Καλαμαράκια με μπάμιες
Γαριδόσουπα
Σπαγγέτι με γαρίδες και τσίλι
Γιουβέτσι με σουπιές
Ένα νόστιμο γιουβετσάκι χωρίς κρέας.
Αγιορείτικα μαγειρέματα για τη Μεγάλη Εβδομάδα
Η συλλογή των συνταγών που ακολουθούν θα μπορούσε να αποτελεί ένα μαγειρικό εγχειρίδιο επιβίωσης στην κρίση.
«Ρυζόγαλο» νηστήσιμο (με ταχίνι)
Ελαφρύ και ιδιαίτερα μυρωδάτο το ιδιότυπο αυτό ρυζόγαλο. Μην ξεχάσετε να βάλετε λίγο αλάτι, κάτι που, όπως λέει ο πατέρας Γεώργιος, μάγειρας στην Αθωνιάδα Σχολή, που μας έδωσε τη συνταγή, είναι το μυστικό της νοστιμιάς του. Τη συνταγή έμαθε από παλιούς πατέρες στη Νέα Σκήτη στη νοτιοδυτική πλευρά της χερσονήσου του Αθω.
Πατάτες γιαχνί με κανέλα, δάφνη και ξερή ρίγανη
Ένα απλό αλλά θεσπέσιο φαγητό από τη νηστίσιμη μαγειρική του Αγίου Όρους. Μαγειρεύει ο Πατέρας Επιφάνιος.
Γαρίδες φουρνιστές με δεντρολίβανο και κρεμμύδια
Για πιο χορταστικό γεύμα, μάζι με το πεντανόστιμο αυτό σαγανάκι φτιάχνουμε κι ένα απλό πιλάφι.
Αφιέρωμα: Τα πιο νόστιμα νηστίσιμα (31 συνταγές)
Τώρα που μένουμε σπίτι οι νηστίσιμες συνταγές δεν είναι μόνο μέρος μιας θρησκευτικής διαδικασίας ή καταφύγιο για όσους είναι χορτοφάγοι. Πολύτιμα τρόφιμα, όπως όσπρια, λαχανικά και χορταρικά αναδεικνύονται σε πρωταγωνιστές βαθιά νόστιμων φαγητών. Τώρα που μένουμε σπίτι, είναι ευκαιρία να εξερευνήσουμε τις καλύτερες συνταγές των σεφ του Γαστρονόμου χωρίς κρέας και τυροκομικά. Ανάμεσά τους παραλλαγές νηστίσιμες σε μπέργκερ και πίτσες, παραδοσιακά και πρωτότυπα λαδερά και ιδέες από την αγιορείτικη μαγειρική.
Νηστήσιμος χαλβάς μαρμπρέ
Νηστεία χωρίς χαλβά γίνεται; Δε γίνεται!
Καλαμαροχτάποδα γιουβέτσι
Προετοιμασία: 40 Ψήσιμο: 1 ώρα + 15΄ Αναμονή: 5΄ Υλικά για 4 – 6 άτομα 1 μικρό χταπόδι, καθαρισμένο* 5 – 6 μέτρια καλαμαράκια, καθαρισμένα* 4 – 5 μέτριες σουπιές, καθαρισμένες* 1/2 φλιτζ. τσαγιού λάδι 1/2 φλιτζ. τσαγιού κρασί κόκκινο 1 ποτήρι νερού ντομάτα, τριμμένη στον τρίφτη 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο αλάτι, πιπέρι 1 […]
Νηστεία: Οδηγός επιβίωσης
Ποια είναι τα οφέλη, πως δε θα μας λείψει τίποτα και τι να κάνουμε για να μην πάρουμε κιλά.
Νηστήσιμες τηγανίτες για πρωινό ή απογευματινό σνακ
Προετοιμασία-παρασκευή: 20΄ Κόστος παρασκευής: 4 € Υλικά (για για περίπου 700 γρ.) 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του χυμός από 3-4 πορτοκάλια ξύσμα από 1/2 πορτοκάλι ακέρωτο 1 κουτ. σούπας ζάχαρη 1/2 κούπα νερό σπορέλαιο, για το τηγάνι μέλι, για το σερβίρισμα κανέλα, για πασπάλισμα καρύδια, τριμμένα, για πασπάλισμα Διαδικασία: Ανακατεύουμε σε ένα […]
Το απόλυτο veggie burger από φασόλια και μανιτάρια, με μαγιονέζα δίχως αυγό
Ένα από τα best sellers του χορτοφαγικού Roots είναι αυτό το μπέργκερ και ο Μάνος Γρηγορόπουλος μας έδωσε τη συνταγή, που περιλαμβάνει πολλά μυρωδικά και μια νόστιμη μαγιονέζα με γάλα σόγιας.
Χορτόπιτα με αφράτο φύλλο
Προετοιμασία: 30΄ Αναμονή: τουλάχιστον 1 ώρα Ψήσιμο: 45΄ – 1 ώρα Υλικά για 10 κομμάτια Για το φύλλο 1/2 κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 φλιτζ. τσαγιού μπίρα 8 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 κουτ. γλυκού αλάτι Για τη γέμιση 700 γρ. χόρτα για πίτα, καθαρισμένα (δηλαδή, περίπου 1 κιλό ακαθάριστα), όπως σπανάκι, σέσκουλα, λάπαθα, […]
