Γνωστοί σεφ μαγειρεύουν από το σπίτι τους για τον Γαστρονόμο και μας στέλνουν comfort συνταγές, φωτογραφημένες με το κινητό τους. Σήμερα ο σεφ Μπεν Προβής μαγειρεύει παντζαρόσουπα.
Γνωστοί σεφ μαγειρεύουν από το σπίτι τους για τον Γαστρονόμο και μας στέλνουν comfort συνταγές, φωτογραφημένες με το κινητό τους. Σήμερα ο σεφ Παναγιώτης Μενάρδος μας ετοιμάζει φαγκρί στον φούρνο με αρωματική σαλάτα βραστών λαχανικών.
Γνωστοί σεφ μαγειρεύουν από το σπίτι τους για τον Γαστρονόμο και μας στέλνουν comfort συνταγές, φωτογραφημένες με το κινητό τους. Σήμερα ο σεφ Αστέριος Κουστούδης ετοιμάζει ριζότο με παντζάρια, καρύδια και τσαλαφούτι.
Προετοιμασία: 15΄, Ψήσιμο: 45΄ Υλικά για 6 άτομα Για τα παντζάρια 1 κιλό βολβοί παντζαριών, ακαθάριστοι, πλυμένοι 70 ml ελαιόλαδο 2 – 3 κουτ. σούπας ξίδι της αρεσκείας μας (προτιμότερο από κόκκινο κρασί) αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι τα φύλλα από 1/2 ματσάκι δυόσμο, χοντροκομμένα Για τη σκορδαλιά 2 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες (ή όσο θέλουμε) 1/3 κουτ. […]
Προετοιμασία: 20΄, Μαγείρεμα: περίπου 40΄ Υλικά (για 4 άτομα) 500 γρ. βολβοί παντζαριών (αν τα βρούμε με τα φύλλα τους, υπολογίζουμε τη διπλάσια ποσότητα – τα φύλλα τα κρατάμε για να φτιάξουμε βραστές ή ωμές σαλάτες με λαδόξιδο) 250 γρ. ανθότυρο Για τη σάλτσα 3 κουτ. σούπας ψίχα από φιστίκια Αιγίνης, καβουρδισμένη για 3 […]
Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄, Ψήσιμο: 1½ ώρα Υλικά για 6 άτομα: 1 κιλό παντζάρια, μόνο οι βολβοί 150 γρ. τρυφερά φύλλα σπανάκι 2 – 3 κουτ. σούπας σχοινόπρασο (σε ορισμένα σούπερ μάρκετ), ψιλοκομμένο, ή 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα τα τρυφερά φύλλα από 1 αντίβ, χοντροκομμένα (λέγεται και σικορέ και έχει ελαφρώς πικρή γεύση – […]
Εποχικά υλικά, θεσπέσιοι συνδυασμοί, βαθιά νοστιμιά.
Μέτριας δυσκολίας, Προετοιμασία: 40΄ Ψήσιμο: περίπου 2 ώρες + 15΄ Υλικά (για 6-8 μερίδες) 1 όρνιθα βάρους 3 κιλών (καλύτερα να την παραγγείλουμε εγκαίρως στον κρεοπώλη μας) Για τη γέμιση 600 γρ. κιμάς από χοιρινό λαιμό (ή μοσχαρίσια ελιά) 2 σκελίδες σκόρδο, σε λεπτά φετάκια 50 ml ελαιόλαδο 1 φλιτζ. τσαγιού κάστανα (έτοιμα, προβρασμένα, σε […]
Προετοιμασία: περίπου 20΄ Υλικά (για 4 άτομα): 1 κιλό σπανάκι (ζυγισμένο ακαθάριστο), καθαρισμένο και χοντροκομμένο 3 μέτρια παντζάρια (μόνο τους βολβούς), καθαρισμένα και τριμμένα στη χοντρή πλευρά του τρίφτη 300 γρ. μανούρι ή άλλο φρέσκο, μαλακό τυρί της αρεσκείας μας, κομμένο σε φέτες 125 ml ελαιόλαδο 60 ml ξίδι βαλσαμικό αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία: […]
[nx_login_form]x
