ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ



Ψαρονέφρι πικάντικο, στο τηγάνι
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Συνοδέψτε το με απλό πιλάφι και ανάμεικτη πράσινη σαλάτα με φρέσκα κρεμμυδάκια και λαδόξιδο με μπαλσάμικο και ξύσμα πορτοκαλιού.


Xοιρινό στην κατσαρόλα με καρότα και μουστάρδα
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

 Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 30΄/ Μαγείρεμα: περίπου 50΄ Υλικά (για 6 άτομα) 1.000 – 1.200 γρ. χοιρινό, κατά προτίμηση μπούτι ή ψαρονέφρι (ζητάμε από τον κρεοπώλη μας να ανοίξει ένα σχετικά λεπτό και πλατύ ενιαίο κομμάτι ή σε 2 – 3 μικρότερα, αν έχουμε επιλέξει ψαρονέφρι, και να το χτυπήσει, για να το κάνουμε ρολό) […]



Ψαρονέφρι με μπίρα
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Προετοιμασία: 10΄ Μαγείρεμα + Τηγάνισμα: 10΄   Υλικά για 4 άτομα: 3 ψαρονέφρια (περίπου 300 γρ. το καθένα), κομμένα στα τέσσερα 50 ml ελαιόλαδο 1 μεσαίου μεγέθους ξερό κρεμμύδι, τριμμένο 1 κουτ. σούπας θυμάρι ξερό, τριμμένο 1 κουτ. σούπας μουστάρδα της αρεσκείας μας 330 ml μπίρα ξανθιά αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία: Με τις παλάμες μας […]

Φουρνιστά ζυμαρικά με ψαρονέφρι και γιαούρτι
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄ Μαγείρεμα + Ψήσιμο: 35΄   Υλικά για 6 άτομα   800 γρ. ψαρονέφρι, σε κύβους 3-4 εκ. 500 γρ. πένες 100 ml λευκό ξηρό κρασί 200 γρ. ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες 250 γρ. γραβιέρα, τριμμένη 80 γρ. αμύγδαλα, χοντροκοπανισμένα και καβουρδισμένα 800 γρ. γιαούρτι αγελάδος, στραγγιστό 1/2 […]