ΤΣΙΠΟΥΡΑ

o-tasos-stefatos-etoimazei-fish-tacos0
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Γνωστοί σεφ μαγειρεύουν από το σπίτι τους για τον Γαστρονόμο και μας στέλνουν comfort συνταγές, φωτογραφημένες με το κινητό τους. Σήμερα o σεφ Τάσος Στεφάτος ετοιμάζει fish tacos.


Φωτογραφία: ΓΙΩΡΓΟΣ ΔΡΑΚΟΠΟΥΛΟΣ
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Εύκολο, Προετοιμασία: 20΄, Ψήσιμο: 1 ώρα Υλικά για 4 μερίδες 4 τσιπούρες (περίπου 350 γρ. η καθεμία), καθαρισμένες 1 κιλό πατάτες, κομμένες κυδωνάτες 6 σκελίδες σκόρδο, ακαθάριστες και ελαφρώς κοπανισμένες ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι (κρατάμε τις λεμονόκουπες) 50 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για το μείγμα αρωματικών 1/4 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος 1 κουτ. […]

(Φωτογραφία: Shutterstock)
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Ένα από τα νοστιμότερα ψάρια της Mεσογείου η τσιπούρα, ή χρυσόφρυς ο χρυσίζων ή σπάρος ο χρυσόχρους, οφείλει την πρόσφατη ύπαρξή της στις ελληνικές θάλασσες στην «άνθηση» των ιχθυοτροφείων.