Τι είναι το απεριτίφ;
Το απεριτίφ είναι ένα ελαφρύ ποτό που συνήθως σερβίρεται ως welcome drink ή ως απογευματινό, ενδιάμεσο ποτό πριν από κάποιο φαγητό ή κάποια έξοδο. Την ώρα που γράφω αυτό το κείμενο, βρίσκομαι στο αεροπλάνο από Ιταλία, μια από τις δύο χώρες (μαζί με τη Γαλλία) όπου το απεριτίφ είναι μέρος της κουλτούρας και της καθημερινότητάς τους. Μπορεί στη χώρα μας να μην είναι τόσο διαδεδομένο, αλλά πιστεύω πως οδεύουμε προς αυτή την κατεύθυνση. Με αυτό το σκεπτικό, έχω επιλέξει 5 ετικέτες κρασιών με έντονα αρώματα και ελαφρύ χαρακτήρα που θα μπορούσαν να ταιριάξουν σαν απεριτίφ.
Τέχνη Αλυπίας, Sauvignon Blanc-Ασύρτικο, Κτήμα Τέχνη Οίνου, Δράμα
Το Τέχνη Αλυπίας είναι ένα κλασσικό δραμινό χαρμάνι από τη διεθνή ποικιλία Sauvignon Blanc και το δικό μας Ασύρτικο. Είναι ένα κρασί πολύ έντονο, με αρώματα εσπεριδοειδών, πυρηνόκαρπων και άγουρων τροπικών φρούτων, τονισμένη οξύτητα και μέτριο σώμα.
Femina, Malvasia di Candia Aromatica, Οινοποιείο Δουλουφάκη, Κρήτη
Ο Νίκος Δουλουφάκης με σπουδές Οινολογίας στην Ιταλία, επέστρεψε στον τόπο του για να παράγει κρασιά υψηλής ποιότητας. Αν σας αρέσουν τα λουλουδάτα αρώματα, το Femina θα το ευχαριστηθείτε. Ενα κρασί από την αρωματική ποικιλία Malvasia di Candia Aromatica, με έντονα αρώματα γλυκών ανθέων και εσπεριδοειδών, μέτρια οξύτητα και ελαφρύ σώμα. Η επιτομή του απεριτίφ.
Τομή Ροζέ, Μοσχοφίλερο, Κτήμα Τρουπή, Μαντίνεια
Το Κτήμα Τρουπή είναι μια οικογενειακή επιχείρηση στην περιοχή της Μαντίνειας στην Πελοπόννησο που ειδικεύεται στην ποικιλία Μοσχοφίλερο. Η Τομή είναι μια ροζέ εκδοχή αυτής της ερυθρωπής ποικιλίας, με έντονα αρώματα τριαντάφυλλου, λουκουμιού, εσπεριδοειδών και πυρηνόκαρπων φρούτων, με τραγανή οξύτητα και μέτριο σώμα.
Rhombus, Ασύρτικο-Ρομπόλα, Gentilini Winery & Vineyards, Κεφαλονιά
Το Gentilini είναι ένα boutique οινοποιείο της Κεφαλονιάς, λίγα μόλις χιλιόμετρα από το αεροδρόμιο. Το Rhombus είναι ένα λευκό κρασί από την τοπική ποικιλία Ρομπόλα μαζί με Ασύρτικο. Ενα κρασί αρκετά mineral, με κρυστάλλινο χαρακτήρα, αρώματα εσπεριδοειδών, πράσινων φρούτων, με τονισμένη οξύτητα και μέτριο σώμα, ιδανικό για να ξεκινήσεις το δείπνο σου.
Crispy Assyrtiko, Κτήμα Μουσών, Βοιωτία
Το Κτήμα Μουσών είναι ακόμα μια οικογενειακή υπόθεση. Θα ήθελα να σας εξομολογηθώ πως ήταν από τα πρώτα, αν όχι το πρώτο οινοποιείο που επισκέφθηκα, ενώ ήμουν ακόμη φοιτητής, πολλά χρόνια πίσω! Αν και το Κτήμα είναι γνωστό για την ποικιλία Μούχταρο, παράγει εξαιρετικά value for money κρασιά και αποστάγματα (αποσταγματοποιείο Lost Lake). Το Crispy Ασύρτικο είναι ακριβώς ό,τι λέει το όνομά του, ένα ελαφρύ, δροσερό, «τραγανό» Ασύρτικο, με αρώματα εσπεριδοειδών και πυρηνόκαρπων φρούτων. Ιδανικό κρασί «εισαγωγής», για να το πιεις το απόγευμα, πριν το δείπνο.
