ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Γαστρονόμος: Πέντε προτάσεις για καφέ στο χέρι

Τα μαγαζιά στο κέντρο της Αθήνας που ξέρουν από καλό καφέ

Γαστρονόμος: Πέντε προτάσεις για καφέ στο χέρι

Αν βρεθείτε στο κέντρο και χρειαστείτε μια δόση καφεΐνης επιλέξτε ένα από αυτά…

1) Redd Coffee

Μικρό και ντιζαϊνάτο, το Redd άνοιξε πριν από λίγα χρόνια στο Κολωνάκι, όπου μας συστήθηκε μέσα από μια φρέσκια ιδέα. Σε αντίθεση με άλλους αντίστοιχους χώρους, επέλεξε να επικεντρωθεί όχι στη χώρα προέλευσης, αλλά στο γευστικό προφίλ της κάθε πρώτης ύλης. Για όποιον έχει διάθεση, η στιγμή της παραγγελίας μπορεί να μετατραπεί σε παιχνίδι πειραματισμού. Μπροστά από τις εσπρεσομηχανές τελευταίας τεχνολογίας βρίσκονται καρτέλες που περιγράφουν τα πιθανά επιθυμητά χαρακτηριστικά: μακρά επίγευση, οξύτητα, σώμα, πολυπλοκότητα. Ο barista, αφού ακούσει τις προτιμήσεις του ανθρώπου που βρίσκεται απέναντί του, δημιουργεί ένα διαφορετικό blend αλέθοντας τις σωστές αναλογίες από τους καφέδες που διαθέτει. Εκτός από απολαυστικό tailor-made καφέ, το Redd προσφέρει επίσης limited single origins και blends για το σπίτι, αλλά και έναν μοναδικά ισορροπημένο, αρωματικό cold brew που περνά δύο φορές από απόσταξη 12 ωρών και μπορεί να διατηρηθεί αρκετές εβδομάδες φρέσκος και νόστιμος στο ψυγείο.

Διαβάστε τη συνέχεια στον Γαστρονόμο